なすだけで衝撃のおいしさ。『なすのとろとろしょうが焼き』のレシピ【肉なしで満足】

おうちの大人気おかず〈しょうが焼き〉を、お肉を使わず旬のなすで！　
一枚一枚が大ぶりだから、食べ応え抜群。しょうが焼きの香ばしい匂いと、甘みが増してとろとろになったなすが、食欲をそそります。
コクうまながら軽やかな口当たりでバクバクいけちゃう！　夏の暑い日にもぴったりです♪

『なすのとろとろしょうが焼き』のレシピ

材料（2人分）

なす……3個（約240g）
片栗粉……大さじ2

〈しょうがだれ〉 　
しょうがのすりおろし……大1かけ分 　
砂糖……大さじ1と1/2 　
酒……大さじ2 
しょうゆ……大さじ2 　
みりん……小さじ2

サラダ油……大さじ2

作り方

（1）なすはへたを切り、幅1.5cmの斜め切りにする。水に5分ほどさらして水けをしっかりと拭き、片栗粉をまぶす。しょうがだれの材料を混ぜる。 

（2）フライパンにサラダ油を中火で熱し、なすを入れて両面を4分くらいずつこんがりと焼く。焼き上がったものからいったん取り出す。続けてフライパンに〈しょうがだれ〉を入れて中火で熱し、ふつふつと煮立ったら、なすを戻し入れて、さっと煮からめる。

たれの絡んだジューシーななすが、白いご飯によく合う！
あまりにもおいしすぎる夏のおかず。家庭の食卓に新たな人気メニューが加わるかもしれません♪

（『オレンジページCooking夏2020』より）