パリッパリ！うまみ満点。屋台風「きゅうりの一本漬け」の作り方【ぐっち夫婦レシピ】

お祭りの屋台や居酒屋で見かけるきゅうりの一本漬け。見た目にも涼やかでみずみずしいきゅうりが、夏らしさ満点です！　

冷蔵庫に常備しておけば、おつまみやお茶請けとしても大活躍。キンキンに冷えたきゅうりの染みわたるようなうま味と、パリッ、パリッとした皮の歯ざわりが最高ですよ！

『きゅうりの一本漬け』のレシピ

材料（4本分）

きゅうり……4本

〈漬け汁〉　
赤唐辛子の小口切り……小さじ1 　
昆布茶……小さじ1 　
砂糖……小さじ1 　
塩……小さじ1/2 　
水……大さじ2

作り方

（1）きゅうりはピーラーでしま目に皮をむく。保存袋（きゅうりが切らずに入るもの）に〈漬け汁〉の材料を入れ、袋の外からもみ混ぜる。きゅうりを入れて平らにし、袋の空気を抜いて口を閉じる。

（2）袋を冷蔵庫に入れ、一晩漬ける（冷蔵で2〜3日保存可能）。食べるときは端を切り、割り箸を1本ずつ刺す。

調味料を混ぜて漬けこむだけの超シンプルな作り方で、誰でも簡単に試せるのも嬉しい！
暑くてたまらない夏は、ぜひきゅうりの一本漬けで、おうち居酒屋を楽しんで♪

教えてくれたのは……

ぐっち夫婦（TatsuyaさんとSHINOさん）

夫婦二人で料理家として活動しているユニット。作る人に寄り添ったカジュアルな料理が大人気で、インスタグラムのフォロワーは74万人超え。

（オレンジページCooking夏2021『もっと! もっと! 夏野菜』より）