独特の粘り成分を持つオクラ。火通りもよく扱いやすいので、スピード副菜にもぴったりです。しかも胃粘膜の保護や整腸作用も期待できます。調理前に塩をふり、かるくもんでおくと、表面のうぶ毛が取れて口当たりがよくなりますよ。定番！『オクラのおひたし』のレシピ材料（2人分）オクラ……8本（約60g）削り節……ひとつまみ塩しょうゆ作り方（1）オクラはへたの先端を切り、がくのまわりを薄くむいてボールに入れ、塩少々をふっ