いっときだけしか出回らない旬の素材を長く楽しむために、ひと手間をかけて仕込みたい保存食の代表といえば「梅干し」。とはいえ、作り方がわからないとか、失敗しそうとか、しり込みしている人も多いのでは？そこで今回は、梅干し作りの基本を学べる昔ながらの王道レシピをご紹介。今年こそ梅干し作りにチャレンジしようと考えているそこのあなた、必見です！梅干し作りを始める前に時間をかけてていねいに作る梅干しは、工程の管