第一ホテル東京「春爛漫ビュッフェ」春の食材に絶品ローストビーフ、カスタマイズを楽しむパフェも
第一ホテル東京の世界バイキング「エトワール」にて、和洋中で春の味覚を取り入れたメニューの数々を満喫できる「春爛漫ビュッフェ」が開催される。期間は、2024年3月1日（金）から5月31日（金）まで。
満開の花々が咲き乱れる、暖かい春に旬の食材を使用した、バラエティー豊かな和・洋・中の料理が勢揃い。目の前で切り出すローストビーフや、好みのカスタマイズが楽しめるパフェを堪能して。
ホワイトアスパラガスのクレーム・ブリュレ（ランチ限定）
ホワイトアスパラガスのクレーム・ブリュレに、ホワイトアスパラガスのソテーとクリスピーベーコンを添え、こんがりと焼きあげられた1品。ランチ限定の、ホワイトアスパラガスの甘みを活かしたメニューを味わって。
コンソメロワイヤルと海老のビスク 菜園風（ディナー限定）
ディナー限定で提供される「コンソメロワイヤルと海老のビスク 菜園風」。帆立貝柱や芽キャベツなどを入れた洋風茶碗蒸しに濃厚な海老のビスクを注ぎ、アクセントにハーブが添えられている。
チーズを絡ませたパスタトマトクリームソースしらす添え
ライブキッチンにて、チーズを目の前で削り、茹でたてパスタに絡めて仕上げてくれる人気メニュー。トマトクリームソース、しらすとともに召しあがれ。
ローズマリー風味のローストポーク アリスタ
じっくりとローストし、ジューシーなローストポーク。口に広がるローズマリーの香りを楽しんで。
グリーンピースのパンナコッタ桜海老のブルーテ
なめらかで甘味のあるグリーンピースのパンナコッタと、桜海老の濃厚なスープを2層にした、見た目にも春らしいメニュー。
菜の花のスフォルマート
菜の花、チーズ、玉子を混ぜ合わせ、オーブンで外はこんがり、中はしっとりと焼きあげた。
ローストビーフ刻み山葵添え
時間をかけてじっくり焼きあげたしっとりジューシーなローストビーフ。
鶏肉のコンフィ仕立て クレソンのソース
しっとりした鶏肉を、色鮮やかなクレソンのソースとともに堪能して。
そら豆、アサリ、小海老のかき揚げ 梅ご飯添え（ランチ限定）
春においしいそら豆、アサリ、小海老を一緒にサクサクのかき揚げに。カリカリ梅のご飯とともに味わうさっぱりとした、春の味覚を一度に楽しめる1品。
