うどんやそばなどの薬味として使われる「ネギ」。あなたは「ネギ」と聞いて、何色のネギを思い浮かべるでしょうか？ 実は、どんなネギを使うかは、東西で好みが分かれるようです。どのような違いがあるのでしょうか。気候、土質、食の文化…東日本では、うどんなどに乗せるネギは主に「白ネギ（長ネギ）」ですが、西日本でよく使われているのは「青ネギ（葉ネギ）」。東日本ではネギの白い部分を、西日本では青い葉の部分を食