醤油不要で完成！「本当にうめぇ」ごま油香る新感覚の“塩”卵かけご飯

【ブチギレ氏原&サカモトの【GGチャンネル】】が「”塩”卵かけご飯⁉ #ブチギレ氏原 #サカモト #レビュー」を公開した。偏食である氏原とサカモトが、料理研究家・リュウジ考案の醤油を使わない「塩たまごかけご飯」を作り、その味わいを客観的にレビューしている。

調理は、温かいご飯に卵の卵白だけを落とし、全体に混ぜ込むところから始まる。続いてごま油を小さじ1杯かけ、小ネギと細かくちぎった海苔を散らす。中央に卵黄を乗せたら、味の素を4振りする。ここで最大のポイントとなるのが塩だ。フライパンで塩を軽く煎って「焼き塩」にし、それを2つまみ振りかければ完成となる。醤油は一切使用しない。

実食したサカモトは、一口食べると満面の笑みを浮かべ「うめぇ〜！」「本当にうめぇ〜」と声を上げた。「分かりやすい！」とストレートな塩気と旨みを絶賛し、「ネギもっといってもいい」と好みに合わせたアレンジも提案している。氏原も「一番美味いね」と高く評価。その味わいについて、韓国料理の生きたタコ（サンナクチ）を食べる際のタレに例え、「まさにそれをかけた感じだね」と的確に分析した。

醤油を使わず、ごま油と煎った塩で引き立つ卵の旨みは、新しい定番になりそうだ。いつもの卵かけご飯に変化をつけたい時、手軽で満足感のある一杯を試してみてはいかがだろうか。

【塩たまごかけご飯レシピ】
［材料］
・ご飯 1膳
・卵 1個
・ごま油 小さじ1
・小ネギ 適量
・海苔 適量
・味の素 4振り
・塩 適量

［作り方］
1. 温かいご飯に卵白だけを入れ、全体を混ぜ合わせる。
2. ごま油小さじ1を回しかけ、小ネギと海苔を散らす。
3. 中央に卵黄を乗せ、味の素を4振りする。
4. フライパンで塩を煎り「焼き塩」にする。
5. 焼き塩を2つまみ振りかけて完成。