今や日本の国民食となったラーメン。人々の心を掴むにいたった理由はさまざまにあるが、おいしさを求めた先達の志が大きいのは言うまでもない。ラーメンといえばの暖簾を守り続ける店。数多くのメニューの中からラーメンに絞り、その味を守る店。昔ながらの味ながら、今も行列ができる老舗にその矜持を伺った。家族で守る誠実な料理から、その矜持が伝わってくる『大勝軒』＠浅草橋もやし1本1本のヒゲ根取りも手を抜かない真っ当さ