復活の「固めプリン」がおいしい、京都の老舗喫茶『フランソア喫茶室』 タイムスリップしたようなレトロな空間が生まれた背景とは
阪急京都線「京都河原町」駅から歩いて1分ほど。京都市の高瀬川に沿って走る西木屋町通りにひっそりと佇む『フランソア喫茶室』は、豪華客船を思わせるインテリアが魅力的な老舗喫茶だ。かつては作家の太宰治（1909〜48年）や画家の藤田嗣治（つぐはる、1886〜1968年）などの著名人も訪れ、文化人が集うサロンとしても親しまれていたという。タイムスリップしたような空間で味わう、魅惑のプリンとは？
国の登録有形文化財にも指定された、京都の名喫茶
京都の老舗喫茶といえば、必ず名前にあがるのが1934（昭和9）年に誕生した、ここ『フランソア喫茶室』だ。
創業者は立野正一（たての・しょういち）。2003（平成15）年に喫茶店で初めて国の登録有形文化財にも指定されたことから、「京都三大喫茶」のひとつとも言われ、京都の喫茶文化を語る上で外せない存在となっている。
豪華な彫刻や複雑な曲線を取り入れた、イタリアン・バロック様式を意識した店内 画像提供：フランソア喫茶室
客船のホールを思わせる豪華絢爛なインテリアの店内
店内に一歩踏み入れると、赤いビロードの椅子や絵画がずらりと並ぶクラシカルな空間が目の前に広がる。インテリアは、1941（昭和16）年に大改装した時のデザインを守り続けているという。立野の友人であり、当時の京都大学に留学していたイタリア人アレッサンドロ・ベンチベニや画家の高木四郎ら若手芸術家たちが手がけたそうだ。イタリアン・バロック様式を基調に豪華客船のホールをイメージして作りあげた。
建築やインテリアは若手芸術家たちが手がけた 画像提供：フランソア喫茶室
店内中央のドーム状の天井は、まさに客船のホール。美しい尖塔アーチ状のステンドグラス窓は、高木が手がけたそうだ。 今もなお、当時と変わらない姿のままの煌びやかな空間が残されている。
思わず目を引く、尖塔アーチ状のステンドグラス窓
電気蓄音機を取り入れ、名曲喫茶を目指した
さらに、店主の立野は開業時から本格的な名曲喫茶を目指し、電気蓄音機とクラシック音楽の新譜レコードを買い揃えていたそうだ。ベートーヴェンやモーツァルト、シューベルトなどのレコードが多いが、選曲は友人の声楽家・作曲家である関忠亮（せき・ただあきら）が担当していた。
赤いビロードの椅子に腰掛け、ゆったり寛げる
当時は、一般的な家庭に音楽を聴ける環境がなかったため、ここに足を運べば、誰もが好きなだけ音楽に浸ることができた。現在は一般的なスピーカーを使用しているそうだ。
凛とした佇まいの固めプリンにうっとり
そんな歴史の深いこの喫茶店で今、熱い視線を集めるのがこの端正な佇まいの特製プリン。コーヒーか紅茶付きの「プリンセット」（1550円）として楽しめる。このメニューは一度、終了した期間もあったものの、2021（令和3）年に行われた『京都市京セラ美術館』とのコラボ企画から復活したのだとか。
コーヒーor紅茶付きの「プリンセット」（1550円）として提供
特製プリンは、固めのむっちりとした食感、しっかりとしたたまごの風味、甘さ控えめのほろ苦いカラメルソースが魅惑的。トップに乗った自家製のドライオレンジは、甘みと酸味のバランスが絶妙で全体の程よいアクセントになっている。
プリンの上には自家製のオレンジのコンフィが添えられている
5カ国のオリジナルのオーガニックコーヒーを2段階の焙煎度合いでブレンドしたコーヒーは、濃厚な甘さとまろやかなコク、芳醇な香りが魅力。スタンダードは、生クリームに無糖の練乳をプラスした「フレッシュクリーム」で、やさしい味わいだ。
フレッシュクリームがプラスされたコーヒー 画像提供：フランソア喫茶室
昭和時代の“文化と自由のオアシス”へ
創業者の立野はもともと美術学校に通う学生として画家を志していたが、先輩の影響を受け、労働運動に加わり、”社会主義啓発”を目的にこの喫茶店を開業したそうだ。そんな背景もあり、この場所には開店時から作家や画家、陶芸家、映画・演劇関係者が集っていたという。戦時下で言論を制限されていた当初、誰もが平和や文学、芸術について語り合える唯一の「文化と自由のオアシス」だったのだ。
レトロな空気が心地いい店内の奥側 画像提供：フランソア喫茶室
ヨーロッパの街角で見かけるような粋な店構えや本格的なクラシック音楽、おいしいコーヒーで昭和の若者たちの心を掴んだ『フランソア喫茶室』。当時の物語に思いを馳せながら、タイムスリップした気分で美麗なプリンを味わってみては。
『フランソア喫茶室』の看板
［住所］京都市下京区西木屋町通四条下ル船頭町184
［電話］075-351-4042
［営業時間］11時〜22時 (LO. フード類20時、ドリンク&ケーキ21時半)
［休日］無休 ※12月31日、元旦、1月2日は休業
［交通］阪急京都線京都河原町駅から徒歩1分
文・写真／中村友美
フード＆トラベルライター。東京都生まれ。美術大学を卒業後、出版社で編集者・ディレクターを経験し、現在に至る。15歳からカフェ・喫茶店巡りを始め、食の魅力に取り憑かれて以来、飲食にまつわる人々のストーリーに関心あり。古きよき喫茶店や居酒屋からミシュラン星付きレストランまで幅広く足を運ぶ。休日は毎週末サウナと温泉で1週間の疲れを癒している。
