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野菜の次に主食ではなくたんぱく質である魚や肉を摂取 血糖変動が30％減か

by ライブドアニュース編集部

ざっくり言うと

  • 野菜と主食の間にたんぱく質を摂取すると、血糖変動が30％減少するという
  • インスリン分泌を促すホルモン「インクレチン」が腸で分泌されるからだそう
  • 和食の会席料理の食べ順は、血糖値を上げない理想的な食事スタイルである
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