馬車道「水信フルーツパーラー」のいちごパフェ。いちごを引き立てるパティシエこだわりの構成に注目
アートのような「いちごのパフェ」を楽しめる、横浜・馬車道にある「水信フルーツパーラー」をご紹介。ジューシーなもぎたていちごに、相性抜群のピスタチオアイスとチョコレートムース、チーズクリームを合わせるなど、素材や配合を吟味し、計算し尽くされた極上のいちごパフェを召し上がれ。
大人の非日常空間で厳選フルーツを使った絶品スイーツを
横浜の老舗果物屋「水信」が厳選したフルーツを使用した、多彩なメニューをいただけると人気の「水信フルーツパーラー」。
フルーツと合わせる食材やオリジナルブレンドティーとのマリアージュにより、フルーツをいちばんいい状態で提供してくれる、新しいスタイルのお店。店内に一歩足を踏み入れると、そこには色とりどりのフルーツがずらりと並んだ圧巻の景色が広がる。
デザイナーの水戸岡鋭治氏が手がけた、懐かしさと新しさが融合した非日常の空間も、何度も訪れたくなる理由のひとつに。
◆「水信フルーツパーラー」のおすすめいちごパフェ
計算し尽くされた極上いちごパフェに感動
神奈川県平塚エリアのいちご農園VERY BERRYのオリジナルブランド「オーシャンベリー」をふんだんに使った贅沢ないちごパフェ。深いベリーの香りといちご本来の甘酸っぱさやジューシーさを最大限に引き出せるよう、 パティシエが細部にいたるまでこだわって開発したアートのような1杯。
バニラアイスクリームを軸に、薔薇がほのかに香るムースリーヌや、ローズ ヒップの心地よい酸味のジュレで味に奥行きをプラス。 食べ進めるうちに登場するピスタチオアイスや、酸味やコクのあるベリーやチーズなど、いちごとほかのパーツとのマリアージュを最後まで堪能できる。
ギリギリまで完熟させた、香り高くジューシーなもぎたていちごをたっぷり使用した至福のいちごパフェに舌鼓を。
商品名｜オーシャンベリーのパフェ
価格：3200円（税込）
販売期間：2023年12月11日（月）〜終了未定
パフェの構成
・神奈川県平塚産いちご「オーシャンベリー」
・ヨーグルトシャンティー
・自家製いちごシャーベット&バニラアイスクリーム
・薔薇の香るムースリーヌ
・自家製ピスタチオアイス
・ショコラムース
・いちごと旬果のマリネ
・ミックスベリーのソース
◆ほかにもある、「水信フルーツパーラー」の人気スイーツをチェック
季節ごとに楽しめる、パティシエこだわりの1皿
老舗果物屋「水信」の新鮮なフルーツを余すことなく堪能したいなら、季節ごとに構成が変わるプティフールの盛り合わせはいかが。
いちごと洋梨のマリネのパンナコッタやリンゴのミニタルト、チョコレートガナッシュのマカロンなど、パティシエが織りなすシンプルかつ味わい深いプティガトーたちは、中央のフルーツとの食べ合わせにより、さらに複雑で上質なお菓子へと昇華する。
大粒のいちごが存在感を感じさせるなか、あえていちご尽くしにはせず、1皿としての完成度やメリハリを感じていただきたいというパティシエのこだわりが詰まっている。
見ているだけで心躍る1皿を、自分へのご褒美にぜひ。
商品名｜旬果のプティフールバリエ
価格：3000円（税込）
販売期間：通年
※季節によって使用するフルーツを変えて販売
はみ出るほどの旬のフルーツを贅沢に使ったパフェ
バイヤーが厳選した季節ごとの旬のフルーツをふんだんに使った、水信名物のフルーツパフェ。
いちばんいい状態のフルーツに、香りの重なりや食感のメリハリを意識したパティシエこだわりの構成で、パフェの醍醐味を味わえる。
下層には口どけや全体のバランスを考え、あえて軽く仕上げたマスカルレジェールクリームを。上にのせた旬のフルーツと塩バニラアイスクリームの甘み、そしてライムゼリーの酸味が絶妙なハーモニーを奏でる。
水信だから仕入れられる格別なフルーツを詰め込んだうっとりするような1杯をいただけば、幸せな気分に浸れること間違いなし。
商品名｜フルーツパフェ
価格：2500円（税込）
販売期間：通年
※季節によって使用するフルーツや構成を変えて販売
パフェの構成
・フルーツ
・塩バニラのアイスクリーム
・季節のシャーベット
・フロマージュブランクリーム
・クランブル
・マスカルレジェールクリーム
・ダイスフルーツ
・ライムゼリー
・白ワインゼリー
・旬ジャム
