＞＞うどの処理＆レシピを画像で見る春を感じさせる人気の山菜「うど」。下処理法をマスターすれば、おうちでも手軽においしく食べることができます。うどの基礎知識と、生のままシンプルに味わえるおすすめ簡単メニューも合わせてご紹介！ 「うど（山うど）」とはどんな山菜？旬は3〜4月。うどは「捨てるところなし」といわれ、根元の堅い部分以外はすべて食べられます。日に当てずに栽培する「軟白うど」が一般的で、真っ白