こんにちは、料理研究家のジョーさん。です。＞＞バックナンバーはこちらからみなさまは鶏肉の皮ってどうされていますか？そのまま食べられるレシピならよいのですが、皮をはずして捨てるというレシピだと、「ちょっともったいないな〜」って気分になってしまいますよね。そんなときは、そのつど冷凍庫に入れて、まとまったときに料理に使うのがおすすめです。僕の家では冷凍庫に鶏皮を入れておく密閉容器があり、鶏皮揚げや鶏油作