カチカチ過ぎて食べにくい…！「あたりめ」が驚くほどやわらかくなる裏ワザ。小さじ1杯加えるだけ♪
かたくなった「するめ」や「あたりめ」、そのままでは噛みごたえがありすぎて食べにくいですよね。そんなときに使える、ちょっと意外な戻し方があるんです！
重曹水であたりめがぷりっぷりに！
用意するのは、食用重曹。これで本当にするめがやわらかくなるのでしょうか…？
まず、250mlの水に小さじ1の重曹を入れて溶かします。
あとはここにあたりめを入れて半日ほど放置するだけ。
半日重曹水に浸けたあたりめがこちらです。少しだけ食べてみると、あたりめとは思えない、かなり弾力がある"いか"になっていました。
焼いてめんつゆを絡めれば絶品おつまみに
戻したあたりめは、そのままでも食べられますが、さらにおいしくするならフライパンで軽く焼いてめんつゆを絡めてみてください。香ばしく、弾力のある食感がやみつきになるおつまみに変身します♪
噛むほどに旨みが広がる「新しいするめの食べ方」、ぜひ試してみてくださいね。
写真・文／JUNKO、暮らしニスタ編集部 ※記事を再編集して配信しています。
