ステーキ店の選択、安全性やボリュームより「価格」と「味」 マイボイスコム調査
マイボイスコムの調査によると、ステーキ店の選択では価格と味を重視する人が多いことや、利用していない人が35.4％となるなど全体における利用頻度はまだまだ少ないことが分かった。
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■週1回以上のヘビーユーザーは0.5％
11日、ネットリサーチサービスなどを提供するマイボイスコムが、「ステーキ店の利用に関するアンケート調査」の結果を発表した。これは、10代から70代の男女1万162人を対象にアンケート調査を行ったもので、同様の調査は初めてとなる。ステーキ店（ハンバーグ店などを含む）の利用頻度について尋ねたところ、最も多かったのは「利用しない」の35.4％だった。ついで「年に1回以下」が24.0％、「年に2〜3回」が17.1％、「2〜3カ月に1回」が12.6％、「月1回程度」が7.8％、「月2〜3回」が2.6％、「週1回以上」が0.5％となっており、利用しない人や年に数回未満の利用に留まっている人が75％以上を占めている。
■トップ3はびっくりドンキー、いきなり！ステーキ、ステーキガスト
直近1年間で利用したステーキチェーン店を尋ねたところ（複数回答可）、最も多かったのは「びっくりドンキー」の28.7％だった。以下、「いきなり！ステーキ」（23.2％）、「ステーキガスト」（17.8％）、「ビッグボーイ」（14.5％）、「ステーキ宮」（12.3％）、「ブロンコビリー」（9.9％）、「フォルクス」（6.8％）、「ペッパーランチ」（6.8％）、「ステーキのあさくま」（6.0％）、「ステーキのどん」（5.4％）、「ステーキハンバーグ&サダラバーけん」（2.2％）となっている。また「その他・わからない」が16.3％、「直近1年間で利用していない」が21.0％だった。
傾向として「いきなり！ステーキ」は10代から30代の男性での比率が高め、中部地方では「ブロンコビリー」が多く、「びっくりドンキー」は北海道、東北、近畿で1位だったという。
■「価格」と「味」を重視
ステーキ店で重視するポイントについて尋ねたところ（複数回答）、最も多かったのは「価格」で70.6％。その次は「料理の味」が63.1％で、この2つを選んだ人が多かった。以下「肉の品質・安全性」（34.5％）、「料理のボリューム感」（33.2％）、「店までのアクセスのよさ」（27.8％）、「ドリンクバー、サラダバーなどの充実度」（21.6％）、「メニューの豊富さ」（20.0％）、「駐車場の充実度」（20.0％）、「店内の清潔さ」（14.4％）、「店の造りや雰囲気」（13.8％）、「接客態度」（13.0％）、「クーポン券、ポイントなどの付加サービス」（11.8％）などとなっている。
■ステーキチェーンの特徴
発表ではステーキチェーン店を選択する理由も掲載している。その中から目についた表現を拾ってみた。「びっくりドンキー」では、『たくさんの種類がある』『ちょうどよいサイズ展開がある』とともに『安くてボリュームがある』。「いきなり！ステーキ」では、『店舗数が多くて、1人でも入りやすく』や『気軽に寄れる』との意見がある。「ステーキガスト」と「ビッグボーイ」ではサラダバーをあげており、「ステーキ宮」ではスープバーを好む声があった。
