本物の外科医、心臓を料理して食べる！「解剖の勉強にもなる」

「本物の外科医が心臓を料理して食べてみた」と題し、本物の外科医・北原氏が自身のYouTubeチャンネルを更新。動画内で、牛の心臓を調理し味わう挑戦に挑んだ。北原氏は「普通の人の心臓は食べることができないので、牛の心臓を調理して食べていこうと思っています」と意気込みを語り、手際よく心臓を解剖していく様子を公開した。
北原氏は「心臓外科医になってからもう15年経ちますけど、心臓をこうやって持って洗うのは初めてかもしれないですね」と話し、人間の心臓と比較しながら各部位を説明している。また、手術の練習にもなるかもしれないとしながら、「心臓がブッて拍動すると、これが開いて血液が出るんですよ」というように、リアルな解剖の様子を詳しく語った。
心臓の調理が進むにつれて、北原氏は「心臓内には4つの弁があります」「左心室のほうが肉が厚いですよね。肉厚というか、体中に血液を送る心臓なんで」と詳しく解説し、心臓の構造に改めて感心した様子を見せた。
最後に調理された心臓を試食し、「左室は牛タンみたいですね」、また「右室はギュッギュッって感じの食感ですね、美味しい」と述べた北原氏。今回の挑戦を締めくくる際には、「解剖の勉強にもなるし、味も結構美味しいですよ。皆さんもぜひ心臓を購入してご自宅で試してみてください」と視聴者に呼びかけた。