【1.15イチゴの日】人気フルーツ･イチゴの楽しみ方が更なる進化！最新イチゴスイーツの魅力に迫る(静岡)
皆大好き真っ赤なイチゴ。「好きな果物」を聞いたある調査では、イチゴが堂々の1位となるなど幅広い世代から支持される人気フルーツですが、今、そんなイチゴの楽しみ方が更なる進化を遂げているのです。
静岡駅のASTYに誕生したのは、久能の石垣イチゴを使ったイチゴスイーツ専門店。イチゴ農家直営のため、次々に新しいメニューが登場しています。
（店長）
「どんどん進化し続けるというのをコンセプトにやっているので」
「おいちい」
さらに、元日には、これまでの“いちご狩り”の概念を覆す「いちご農園」が誕生。
まるでカフェのような空間に、ミシュランガイド掲載ホテルのシェフが監修した絶品イチゴスイーツも登場。
（客）
「めっちゃおいしいです」
（客）
「おいしい、想像を超えますね これ」
（客）
「グー」
「every.life」は、2026年はイチゴがアツい。大きく進化する驚きのイチゴスイーツ、その魅力に迫ります。
まずは、JR静岡駅直結の商業施設、ASTY静岡に、2025年12月にオープンしたばかりの「ヤマサン農園・静岡駅2号店」。
「ヤマサン農園」は、静岡市の久能海岸沿いで100年以上続く石垣イチゴの農園で、イチゴ狩りはもちろんイチゴを使った絶品スイーツが味わえるカフェ「ゆめ苺」が人気です。
その「ヤマサン農園」が静岡駅にテイクアウト専門店をオープンさせたのです。
（ヤマサン農園 パウロ店長）
「この石垣栽培というのは、久能地区でしか国内でも栽培方法が無くて、この石垣苺の魅力をですね、ぜひ、県内の方も、県外の方にも伝えたいと思って静岡駅にやってまいりました」
国宝である久能山東照宮にも献上している「ヤマサン農園」の石垣イチゴをもっと広めたい。そんな思いから、ここでしか味わえない、進化系の新メニューを誕生させたのです。
（ヤマサン農園 パウロ店長）
「この『ヤマサンっちのコッペパン』。これはイチゴ農家が本気で作ったコッペパンになります。イチゴ農家らしく豪快に切ってOLの方とか気軽に食べられるようにかぶりついていただきたいので、コッペパンにさせていただきました。ぜひ皆さん、かぶりついてください」
これも新メニューの「石垣苺ケーキ」は、イチゴのおいしさを邪魔しないクリームのバランスを考えた逸品で、贈り物にしても喜ばれること間違いなし。
また、寒い冬でも大人気なのがイチゴのジェラート。石垣苺を限界まで詰め込んだ濃厚な味わいが、口いっぱいに広がります。
そして、一番人気というのが…！？
（ヤマサン農園 パウロ店長）
「『ベリーグッドスムージー』というものでして、誰が飲んでもベリーグッドな1日になる。これを飲めば。この中にはスムージー自体には石垣苺が10粒以上入っているのですが、飲むイチゴと言っても過言ではない商品なので、ぜひ、イチゴ好きな方はですね、小さい方から大人まで、ぜひベリーグッドな1日にして下さい。これを飲んで」
イチゴ農家の本気が詰まったスイーツに、常連客は？
（客）
「何を食べてもおいしいです」
（客）
「スーパーで買えなくなっちゃう。他のイチゴが食べられないです」
（客）
「イチゴそのものがすごくおいしいので、何にしてもおいしいですね」
（客）
「おいち～」
より求めやすくなった「ヤマサン農園」の石垣イチゴ。進化し続けるイチゴスイーツを味わってみてはいかがですか！？
続いては、静岡県内有数のイチゴの産地、伊豆の国市に元日にオープンしたばかりの観光イチゴ農園「イズ・アース・ファーム」。
西伊豆でミシュランにも選ばれる上質なホテルなど5つの宿泊施設を展開する企業が、伊豆のおいしい野菜や果物を守りたいと、地元で後継者のいないイチゴ農園を引き継ぎ、これまでにない形に進化させたのです。
（イズ・アース・ファーム 藤森 丈晴さん）
「やはり高齢化というところが一番の問題になってきますので、一次産業に取り組むというところで、イチゴ農園を継承したという形になります」
「これまでの“イチゴ狩り”の概念を覆す、贅沢な滞在型の体験」を提供すべく、他ではあまりみかけない3種類のイチゴを栽培しています。
甘味、酸味、風味、うまみと全てのバランスが整っている「よつぼし」に、甘みが強く、酸味が少ない上品な香りが特徴の「かおり野」。そして、香り豊かで、甘みと酸味が調和した「こいみのり」と、それぞれ違うテイストを食べ比べできるのが魅力です。
しかし、驚くのはイチゴのおいしさだけではありません。それは!?
（イズ・アース・ファーム 藤森 丈晴さん）
「時間が無制限でイチゴ狩りが楽しめるというところが。私もずっとイチゴ狩りは小さい頃からやってきたんですけど、ちょっと急かされる部分と味わえないというところがあるので、しっかりとその味わいと楽しさをセットで体験してほしいなというところ」
さらにこだわりのイチゴを、最高の環境で楽しんでもらいたいとその空間づくりにも力を入れています。
（イズ・アース・ファーム 藤森 丈晴さん）
「ここが2番目の『イズ･アース･ファーム』の特徴となっております。休憩スペースがとても充実しているという、もう贅沢で極上な時間を体験していただくという」
ハウス内とは思えないオシャレなカフェのような空間。ここで、ゆったりくつろぎながら、いただけるのが、アフタヌーンティーのようなイチゴを使ったかわいらしいスイーツ「プティフール」です。
これは2025年、ミシュランガイドに掲載された、食事にこだわった宿泊施設「ロクワット西伊豆」のシェフが監修しています。
（イズ・アース・ファーム 藤森 丈晴さん）
「特徴としては全て手作りです。例えばマカロンがあるんですけど、マカロンの生地も作り我々の施設で焼いていたりとか、ゼリーもそうですが、中にリコッタチーズが入る商品なんかがあるんですが、そのリコッタチーズでさえ手作りで作ります」
イチゴは全てこのハウスで採れたものだけを使用し、その他の食材も地産地消にこだわっているといいます。
また、飲み物も、伊豆の本格焙煎コーヒーや富士山のふもとで育った和紅茶など、こだわりのドリンクが飲み放題なのです。
利用した人は…。
（客）
「すご～い！最高。めっちゃおいしい」
（客）
「おいしいねビックリ。ゆっくり出来てすごくおいしくてうれしいです。想像を超えますね。これ」
（客）
「イチゴ好きにはたまらないですね。これは。幸せという言葉しか出ないですね」
この「イズ・アース・ファーム」は完全予約制で、イチゴ狩り食べ放題とスイーツ、ドリンク飲み放題がついて1人6600円です。
値段は少し張りますが、これまでにないプレミアムなイチゴ狩りは、心もお腹も満足できる体験ができそうです。
