コンラッド東京「WABARA & ストロベリーアフタヌーンティー」華やかな香りのバラといちごスイーツの協演
コンラッド東京のバー＆ラウンジ「トゥエンティエイト」にて、「WABARA & ストロベリーアフタヌーンティー」を開催。期間は、 2023年12月26日（火）から2024年2月29日（木）まで。
柔らかい花弁とたおやかな茎葉をもつ、優しい花色のわばら。そんな繊細でありながらしなやかな強さを持ち、主張し過ぎない色彩と香りの「WABARA」の世界といちごのスイーツの“協演”を、ゆっくり五感で堪能して。
繊細な色彩と香りのバラといちごスイーツの協演
いちごの甘酸っぱさと華やかなバラの香りの組み合わせを楽しむことができる「WABARA & ストロベリーアフタヌーンティー」。
WABARAの花びら茶を使用し、華やかな香りや深い味わいを活かした「いちごとバラのヴェリーニ」や「チョコレートカップとピスタチオガナッシュ」などのスイーツに、バラのエッセンスやピューレをアクセントにした「イベリコ豚チョリソーのキッシュロレーヌ」や「パテドカンパーニュ ハイビスカスとローズティーのベール 野ばらのピューレ」などのセイボリーがラインナップ。
また、大きないちごがのった「いちごのタルト」や「いちごとチョコレートのブラウニー」など、ストロベリーアフタヌーンティーで人気のアイテムも登場。
スイーツ5種、セイボリー3種に加え、人気のスコーンはプレーンとストロベリーの2種類を、クロテッドクリームといちごジャムとともに召し上がれ。
◆「WABARA & ストロベリーアフタヌーンティー」のスイーツ＆セイボリー
いちごとバラのヴェリーニ
3層からなるヴェリー二。いちご風味のミルクゼリーの上にいちごのゼリーを重ね、トップにはWABARAの花びら茶「かおりかざり」を使用したゼリーをのせ、ベルローズを閉じ込めている。バラの華やかな香りがいちごの味を引き立てる1品。
いちごのムース
バニラが香るいちごのムース。表面はいちご風味のゼリーでコーティングされている。下に敷いたチョコレートのサブレとなめらかなムースの食感の組み合わせも楽しんで。
いちごのタルト
いちご味のタルト生地の中にオレンジ風味のアーモンドクリームを入れて焼きあげており、ほど良い酸味と甘さが融合する1品。大きないちごとバラの花びらをのせてエレガントな仕上がりに。
いちごとチョコレートのブラウニー
濃厚なブラウニーをボルドー色のチョコレートでカバー。トッピングのチョコレートガナッシュには、「ショコラトリー・ド・オペラ」の希少なパナマ産サステナブルショコラを使用。いちごを贅沢に丸ごと1粒のせ金箔で飾られており、見た目もきらびやか。
チョコレートカップとピスタチオガナッシュ
マーブル柄のチョコレートでバラを表現したカップの中にカスタードクリームを絞り、深みのある味わいが特徴のWABARAの花びら茶「ダマスク」を抽出したゼリーと、いちごとラズベリーをトッピング。チョコレートサブレの上に絞ったピスタチオガナッシュにのせて提供する。
イベリコ豚チョリソーのキッシュロレーヌ
焼き上げたキッシュの上にバラのエッセンスがアクセントのクリームチーズを絞り、いちごとラディッシュをトッピングしてバラの花に見立てた1品。濃厚なキッシュとクリームチーズといちごの酸味が相性抜群。
パテドカンパーニュ ハイビスカスとローズティーのベール 野ばらのピューレ
いちごのクルトンに野ばらのピューレを絞り、パテドカンパーニュがのせられている。ハイビスカスとローズティーのゼリーのシートでカバーし、ブラックペッパー、コルニッション、ブルーベリー、いちご、エディブルフラワーのダイアナピンクをトッピング。
サーモンタルタルとヴィシソワーズ きのこのペタル仕立て
サーモンのタルタルとヴィシソワーズの2層からなるセイボリー。花びらに見立てたきのこのピクルスにピンクペッパーとアマランサスがあしらわれている。まろやかな口当たりを楽しんで。
