銀座の隠れ家４選。ルーフトップバーから相撲観戦まで、知る人ぞ知る大人の秘密基地
銀座でも意外な盲点となっているのが、一度は前を通ったことがあるホテルやビルに入る店。
外観の印象はむしろメジャーだからこそ、知られざる店が潜んでいるとは思いづらいのだ。
そのギャップが大人の遊びのスパイスとなり、誰かを誘えば自然とストーリーが生まれてくる。
１．話題のホテルのルーフトップバーは夜空の下の秘密基地
『The ROOF』
ウォークインでふらりと訪れても、電話や公式HPから予約しても良し。ふたり利用のテーブル席から巨大なコの字型ソファ席まで多種のシートを用意
昨年３月、「松屋銀座」の斜向かいという一等地に華々しく開業した「東京エディション銀座」。ドアマンが立つ１階エントランスの洗練されたひそやかな佇いが話題となった。
ホテルが開業したのちにオープンした同店。春から肌寒くなり始める秋頃まで、今年は11月中旬まで営業予定の知る人ぞ知る穴場だ。
行き方はエレベーターに乗ってR（15階）のボタンを押すだけ。扉が開くと、そこは天空の植物園のような緑豊かな空間で、周囲は銀座の夜景。
ふらっと来て寛ぐ外国人宿泊ゲストが多く、屋外家具のセンスのよさも相まって、欧州のルーフトップバーの雰囲気もある。屋外にして足元は絨毯というのも、エディション的かつ銀座的。
「ルイナール ブランド ブラン」グラス１杯￥7,000
まずは広い空の下、シャンパンでの乾杯から銀座の夜を始めれば、隠れ家テラスの最高峰となるだろう。
料理はすべて14階の『Sophie at EDITION』で作られて運ばれ、同店の人気メニューも含まれる。
ナッツが効いたヴィーガン仕様の「農園野菜のスパゲッティ」￥2,000。
２．日本一のうどん店には、並ばずに入れる高級店が潜んでいる
『銀座 別邸花山』
『五代目 花山うどん 銀座店』は予約を受けつけてなく、午前９時台からランチの整理券を求めて人が並ぶ。夕方もこのとおりの賑わい
朝から行列ができる東銀座の『五代目 花山うどん 銀座店』。
『花山うどん』は群馬県館林市で1894年に誕生し、日本一のうどんを決める大会で３連覇を果たした老舗だ。その有名店が今年７月、銀座店の地下に和食の『銀座 別邸花山』を密かに開業。
ビルの地下へ下りると、世界が一変する静謐な空間が広がる。
カウンターの後ろで映えるのは、黒松を描いた白の漆喰。料理長の深瀬純平さんは、和食とともに同社での経験も長く、出汁やうどんの扱いは職人の域
カウンターに使用するのは樹齢300年超の木曽檜の一枚。その中で料理長が前菜、鰹の藁焼き、うどんなどを交えた８〜10品のコースを振る舞う。
最初に小麦で香りをつけ、最後に稲の藁で炙った御前崎産の鰹。
手前が「鬼ひも川」で奥が「切麦」。ともに特注の釜で蒸しあげるように茹でる。同店を予約すれば、地上で並ばずとも、ゆったりと名物のうどんが堪能できる。夜のショートコース￥13,500、おまかせ￥22,000
別邸でファン垂涎の逸品が、〆に登場する伝統の「鬼ひも川（超極太麺）」と別邸限定の「切麦（細切り麺）」の合盛りだ。
後者は奥深い出汁に負けぬよう小麦の外皮を練り込み打ったもので、忘れがたいつるりとした喉越しのあと、小麦のほんのり甘い香りが口いっぱいに広がる。
それは隠れ家を知る者のみが知る究極のうどん。上質な体験を求める人こそ、この東銀座の階段を下りるのだ。
３．チケットの取れない相撲観戦、銀座なら気軽にできるなんて！？
『東京相撲祭』
個性豊かなショップや飲食店がひしめく商業施設。いまなお路地裏を歩くように多彩な店との出合いが楽しめる
有楽町駅と銀座の間を通る高架下にある「銀座インズ」。その歴史は1958年に遡り、1990年に建てられた現在のビルは白壁を彩るオレンジのラインが象徴だ。
メイン通り沿いに立つゆえ存在は十分に有名。おなじみではあるが、まさかここで相撲観戦ができるとは、誰も思うまい。
そんなビルの地下１階に、今年９月に開業したのが『東京相撲祭』だ。
エンタメ要素満載の相撲体験ができる！
土俵を囲むカウンター席は階段状で、見やすい。最後は、土俵の上でみんなで神輿を担ぐ。この店ならしきたりを気にせず、女性も土俵に上がることができる
店名のとおり、元力士の技や稽古を見ながら食事ができる。店内には「両国国技館」と同じサイズかつ同じ土の土俵があり、「銀座インズに土俵が！？」という意外性は満点だ。
土俵周囲の席に着くと、まずMCが相撲の基礎知識を解説。
三番勝負の途中には塩撒きも披露。チャレンジ相撲に参加する際には専用の力士コスチュームを着るので、服が汚れることはない。神輿を担いだり、力士と記念撮影したりすることができる
次に元力士が実演説明や大迫力の三番勝負を行う。そして客が参加するチャレンジ相撲でさらに盛り上がる。
鶏だしに鶏つくねや季節野菜が入ったちゃんこ鍋。梅、ワカメの混ぜ込みおにぎりや枝豆、自家製浅漬けなどが付く。料理付き通常席１名￥18,000〜
食事のメインはちゃんこ鍋とあって胃袋まで国技に沿う。
気軽に体験することで、日本人も相撲の魅力を再発見し、刺激を得られる場所でもあるのだ。
４．モダンなホテルの隠し扉の奥にある昭和なスナックがいい
『木挽町クラブ』
ビルやホテルが立ち並ぶ都会的な昭和通り沿い
いわゆるスナックは入るのに躊躇する人もいるだろう。しかし、昨年５月に開業した『木挽町クラブ』は、慣れない人でも安心して入れる。
なにせ場所は同時に開業した「ザ ロイヤルパークホテル 銀座6丁目」の２階。ただ、初見では少し迷ってしまうかもしれない。
隠し扉のライトは営業前にはつかず、まるで存在しないかのよう
フロントと同じフロアにある店の扉は、鏡の壁に溶け込む通用口のようで、中に店があるとは気付きづらい。
目印は、上部にさりげなく記された店名のライトだ。
「昨日は海外と日本のお客さまみんなでクイーンを大合唱していましたよ」とママ。初回はソーダ等のセット料金＋ボトルキープの金額、または90分￥10,000の飲み放題となる
20時以降、二重の扉を開けた先で出迎えてくれるのは美人ママ。ママの朗らかな笑顔にひとり客でもほっとし、また男性スタッフもいるのでカップルでも訪れやすい。
２枚目の扉を開けると、チリンチリンという懐かしいベルの音とともにクラシックなU字カウンターが目に飛び込む。二重扉なので防音も万全で思いっきり歌える。昭和を意識しているため、天井の空調もわざわざ旧型を用意したとか
“銀座の昔のバー”をイメージしたという店内にはレトロなライトやスツールがそろい、昭和的な品が漂う。
U字カウンターなので国内外の客が一体感をもってカラオケで盛り上がり、ボン・ジョヴィから最新Jポップまでが毎夜響く。
お酒が弱い人用にハイボールを薄めに作ってくれる心遣いも。ウイスキーを多種そろえ、ママのオススメは「ブッシュミルズ」
上質なサードプレイスのように皆が寛げるのは、銀座のホテルこその環境のおかげでもあるだろう。
編集部員・郄橋が銀座でひとり、隠れてみた
“おひとりさまの達人”を目指している私。焼肉、お鮨、ライブに旅行と、自由なソロ活が好き！
でも、銀座の隠れ家というと大人なイメージが強く、ひよっこひとりで行くには気後れしてしまう場所。そんな中、ホテル内にある安心感と、取材時に優しく受け答えしてくれたママがいるスナックならとソロ参戦を決意。
金曜日の21時、店に行くと、お客は40代以上の男性が６人。場違いだ……と縮こまりながら着席。隣にいた２人組と目が合って、乾杯し、キープのお酒を一緒に飲む仲に。
次々流れる80年代のカラオケとお酒であっという間に私は上機嫌。
松任谷由実の「真夏の夜の夢」を歌うと、店にいる全員が合いの手を入れてくれて、さらに気分上々！
銀座の隠れ家で、またひとつ大人になりました。
▶このほか：「GUCCI」の美学と食が融合したレストラン。五感を研ぎ澄まし、食をアートとして味わえる空間に
