重ねて蒸すだけで、うまみしみっしみ！超簡単『大根と豚バラの塩昆布蒸し』のレシピ

みずみずしく、甘みが増しておいしい冬の大根。

『大根と豚バラの塩昆布蒸し』は、そんな大根と、豚バラ、塩昆布を重ねて蒸すだけで完成する簡単レシピです。

火を通して柔らかくなった大根に豚バラのうまみが染み渡り、ついつい箸がすすんじゃう！

むずかしい工程がないので、疲れたなぁ……というときや、忙しい日にもおすすめです。

『大根と豚バラの塩昆布蒸し』のレシピ

材料（2人分）

大根……1/3本（約400g）
豚バラ薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）……250g
大根の茎……適宜
塩昆布……大さじ3（約15g）

〈A〉
酒……大さじ2
水……大さじ4

塩

作り方

（1）豚肉は長ければ半分に切る。大根は皮をむき、あればスライサーで薄い輪切りにする。大根の茎は薄い小口切りにする。〈A〉は混ぜる。直径24cmのフライパンに大根の1/2量を広げ入れ、豚肉の1/2量を1枚ずつ広げながらのせる。塩ふたつまみを全体にふって、塩昆布の1/2量を散らす。同様に残りの大根、豚肉を順に重ね、塩ふたつまみをふって、残りの塩昆布を散らす。

（2）（1）のフライパンに〈A〉を回し入れ、強火にかける。ふつふつとしてきたらふたをして弱火にし、5分ほど蒸す。ふたを取って大根の茎を散らし、再びふたをして5分ほど蒸し、汁ごと器に盛る。

フライパンにどんどん材料を入れるだけだから、洗い物もラク！
少ない調味料で驚くほどおいしく仕上がるので、ぜひ試してみてくださいね。

（『オレンジページ』2024年12月17日号より）