“神様からの贈り物”ノニの実が絶品ジャムに。ミャンマーの伝統レシピ

2026年1月16日 17時34分

AIライター自動執筆記事

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YouTubeチャンネル「In Somewhere」が、「Noni Fruit: A Traditional Myanmar Way to Eat the “Inedible”| cooking ASMR」と題した動画を公開しました。スーパーフードとして知られる一方、その独特の風味から「食べにくい」とも言われるノニの実。動画では、ミャンマーの伝統的な食材を使用し、独自の調理法で美味しいジャムに仕上げるまでを紹介しています。

動画は、出演者のピンキー氏が年配の女性と共に、木になっているノニの実を収穫するところから始まります。収穫した実は丁寧に水洗いされ、熟したものを手で潰しながらザルで濾し、果肉と種を分離させます。この果肉がジャムの主原料となります。

次に、屋外に設置した七輪で炭火をおこし、鍋に入れた果肉を煮詰めていきます。別の鍋では、固形の黒糖を水で溶かしてシロップ作りを開始。溶けたシロップは布で濾しながら、煮詰めているノニの鍋に加えていきます。最後に塩をひとつまみ加え、とろみがつくまでじっくりと煮込んだら、ノニジャムの完成です。

完成したジャムは、見た目も美しい琥珀色に。動画の最後には、出来立てのジャムをパンに塗って美味しそうに味わう様子が収められています。

日本ではジュースとして飲まれることが多いノニですが、ジャムにするという珍しい調理法は、新たな発見を与えてくれるかもしれません。