【秋のごちそう】鶏手羽元＆根菜がゴロゴロ入ったオーブン焼き

旬のさつまいもも♪ボリューム満点メニュー

11月に入って、秋もようやく深まってまいりました。食欲も増すこの季節、旬のさつまいもや鶏肉がゴロゴロ入ったボリュームたっぷりのレシピを紹介します。具材を並べてオーブンで焼いたら、そのまま食卓へ。簡単なのに見た目のインパクト抜群で、ホームパーティにもおすすめです！

「鶏手羽元と根菜のオーブン焼き」のレシピ

材料（3〜4人分）

鶏手羽元…10〜12本
さつまいも…1本（約250g）
にんじん…1本（約150g）
玉ねぎ…1個
にんにくのすりおろし…1かけ分
白ワイン（なければ酒）…大さじ1
塩　
オリーブオイル

下準備

・玉ねぎは幅2.5cmのくし形に切る。
・さつまいもとにんじんは、皮つきのままよく洗って水けを拭き、一口大の乱切りにする。ともに耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジ（600W）で6分加熱する。
・手羽元は骨にそって切り込みを入れて開く。塩小さじ1/2、白ワイン、オリーブオイル大さじ1、にんにくのすりおろしをもみ込み、10分ほどおく。
・オーブンを200℃に予熱する。

作り方

1　天板に材料を並べる
天板にオーブン用シートを敷き、野菜をバランスよく広げてのせる。手羽元は皮の厚い面を上にしてバランスよくのせる。

2　オイルを回しかけ、オーブンで焼く

オリーブオイル大さじ3を全体に回しかけ、200℃のオーブンの下段に入れて、25分ほど焼く。

できあがり！

手羽元は切り込みを入れて開くと、火の通りがよくなり、食べやすさも格段にアップしますよ！

（『こどもオレンジページNo.6』より）