晩ごはんの献立に!肉おかずレシピ50選

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毎日のご飯づくりにやっぱり欠かせない肉料理。豚、鶏、牛と、たいていどれかは使いますよね。暮らしニスタに届いたたくさんの肉おかずの中から厳選した、肉の種類別50レシピが、今夜の献立のお役に立つことを願っています。



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使いやすさでぶっちぎり、豚肉おかず

■ 舞茸と大葉と生ハムの豚肉巻き

【材料 (2人分)】
豚肉スライス(肩ロース):4枚(約80g)
舞茸:50g
大葉:4枚 
生ハム:4枚(20g)
塩胡椒:少々
小麦粉:適量
油:小さじ1
レモン:お好みで

舞茸の風味やおいしさを存分に堪能できる一品。小さめサイズにすることで口の中にポンと入れられ、同時にきのこの出汁がじゅわっと出るようになってます♡

■ こま肉でやわらか♡『豚肉の黒酢あんかけ』揚げない・作り置き

【材料】
豚こま肉 :200g
片栗粉A: 適量
ピーマン :3個
れんこん: 1節
にんじん: 1/2本
酒 :大さじ1
黒酢:大さじ3
砂糖、みりん: 大さじ2
醤油、 酢: 大さじ1
片栗粉B :大さじ1
サラダ油: 大さじ1

豚肉を一度揚げるのが面倒な酢豚も、こま切れ肉を使うことで時短で完成♪ かたまり肉でつくると手間のかかる酢豚も、気軽に食卓へ出すことができますね。

■ 【果物のおかず】×肉=普段ごはんがぐっとランクアップする魔法

【材料 (4人分)】
豚ロース肉:600g
トンプソンブドウ:30粒
ライム胡椒塩又はクレイジーソルト等※1:9g
オリーブオイル:大さじ3
白ワイン:大さじ3
トッピングにお好みのソース:適量

豚肉xぶどうの組み合わせがちょっと想像できない!という人も、一度食べたら病みつきになるおいしいソース。ふだんのおかずがごちそうにランクアップしちゃいます!

■ テリテリ感と甘辛が箸がススム美味しさ‼️海苔とチーズの一口ネギ肉巻き

【材料 (2人分)】
ネギ:2/1本
A 薄切り豚肉:6枚
A 昆布白だし:大さじ1
粉チーズ:適量
海苔(おにぎり用):6枚
米油:大さじ1
B 醤油:大さじ2
B てんさい糖:大さじ1
B 日本酒:大さじ2〜3
B ハチミツ:大さじ1
炒り白ごま:適量
薄力粉:適量

甘辛い濃厚なタレでご飯が進むこってりおかず。でも巻き巻きの中心はねぎなのでローカロリーで、パクパク食べても大丈夫。香ばしい白ゴマをたっぷり振ってどうぞ!

■ 【パパッと15分レシピ】夏バテ予防にオススメ☆焦がしガーリックのナス豚炒め

【材料 (2人分)】
ナス:2本
薄力粉:大さじ1
豚バラ薄切り肉:約100g
塩・胡椒:各少々
にんにく:1片
オリーブオイル:大さじ2
☆しょうゆ:大さじ1/2
☆みりん:大さじ1
☆塩・胡椒:各少々
☆ごま油:小さじ1/2

なすと豚肉の鉄板コンビにガーリックでガッツリ味に仕上げた炒めもの。にんにくひとかけは弱火でしっかりきつね色に仕上げてください。

■ ♡コスパ抜群♡豚たま甘酢あんかけ♡【#時短#節約#たまご#フライパン】

【材料 (2人分)】
豚こま切れ肉:160g
塩こしょう:少々
片栗粉:小1
しめじ:1/2袋
卵:2個
●水:100ml
●砂糖・醤油・酢:各大1
●片栗粉:大1/2
●鶏がらスープ:小1/3
ごま油・万能ねぎ:各適量

ほどよく油ののった豚コマと、ふわふわ卵が好相性♪ あんかけにしてボリュームも食べ応えもアップさせて、コスパの良さを狙っていきましょう!

■ こってり味噌ダレが美味しい〜チーズ入り里芋の豚肉包み焼き

【材料 (4人分)】
里芋:300g
豚薄切り肉:12枚
プロセスチーズ:60g
味噌:大さじ2
酒:大さじ2
油:大さじ1
塩こしょう:少々

さといもと言えば煮物、という常識を覆す、一見謎の物体。カリカリに焼き上げた豚肉の中から顔を出すさといものこってり感がたまりません。

■ お弁当にも♪我が家自慢の甘辛ソースハニマストンテキ

【材料 (4人分)】
ポークソテー用豚ロース:6枚720g
◎塩:小さじ1/2
◎コショウ:少々
◎片栗粉:大さじ1半
☆ウスターソース:大さじ5
☆はちみつ:大さじ2
☆マスタード:大さじ1
☆生姜チューブ:3cm
サラダ油:適量

「ハニマス」!なんのことかと思えば、ハニー&マスタードだったんですね。いつものトンテキが、この言葉の響きもあいまって、なんとも魅力的な一品に。もちろん甘くて酸っぱ辛い味付けも最高です。

■ ふわとろ♥クリーム豚 ♥【*トースター*市販のソース*ぎゅっくる*豚肉】10〜20分

【材料 (2人分)】
豚ロース薄切り肉:180g
かぶ:80g
カルボナーラ(市販パスタソース):180g
ナツメグパウダー:小さじ1/2
片栗粉:適量
ミント:適量

薄切り肉をくるくる丸めてぎゅっとしたミートボール風に、市販のカルボナーラソースで簡単に作れるグラタン。時間のないときにもパパッとつくれる救世主おかずです。

■ 豚肉とキャベツのさっぱり梅おろし和え

【材料 (4人分)】
豚肉(しゃぶしゃぶ用):300g
キャベツ:4枚
大根:5
梅干し:大2個
めんつゆ(3倍濃縮):大さじ2
酒:大さじ1
塩:少々

しゃぶしゃぶ感もあり、キャベツの食べごたえもありで、コスパの良いボリュームおかず。ご飯も進みますが、逆にご飯がなくても大丈夫な満足感で、糖質制限中にもぴったりです。

鶏肉おかずでヘルシーに!

■ ♡チーズdeコクうま♡鶏むね肉のカレーソース♡【#簡単レシピ#時短#節約#コスパ】

【材料 (2人分)】
鶏むね肉:1枚(250g)
塩こしょう:少々
薄力粉:適量
サラダ油:小2
●醤油・酒:各大1.5
●砂糖:小2
●カレー粉:小1
●粉チーズ:適量

淡白な鶏むね肉ですが、こってりカレーソースを合わせて、仕上げに粉チーズを振り振りすると、かなりリッチなお味に♡ お財布にもやさしい胸肉おかずです。

■ 【ボリュームおかずでストレス解消効果‼】チーズトマトの鶏巻きフライ

【材料 (2人分)】
鶏ささみ:4本
塩・胡椒:各少々
スライスチーズ:2枚
トマト:1個
マヨネーズ:大さじ1〜2
パン粉:適量
サラダ油:大さじ3

たまにはガッツリと揚げ物を食べたくなることもありますが、ささみでチーズとトマトを巻き込んだこんな仕様なら、カロリー控えめで思う存分食べられますね。

■ 【人気のおかず】中華風 鶏ハム❤電子レンジで驚くほどむっちり【#鶏むね肉 #節約】

【材料 (2〜3人分)】
鶏むね肉:400g
長ねぎ:1/4本
A すりおろし しょうが・にんにく:各4g
A 鶏がらスープの素・豆板醤:各4g
A メープルシュガー(又ははちみつ):4g
B ぽん酢・水:各40ml
B ごま油:4g

「圧力パック」で作った鶏ハム。ゴージャスな大皿料理もレンジにお任せでイケるので、他にも準備が忙しいホームパーティーなどにもぴったりです。

■ ご飯に乗せて丼も◎良妻風♪野菜たっぷり鶏もやしの生姜焼き

【材料 (4人分)】
鶏もも肉:700g
もやし:1袋
玉ねぎ:大1個
◎醤油:大さじ2
◎みりん:大さじ2
◎酒:大さじ1
◎オイスターソース:大さじ1
◎生姜チューブ:7cm
◎にんにくチューブ:2cm
塩、コショウ:各少々
サラダ油:適量
小口切りネギ:適量

鳥もも肉&もやしって節約おかずの代表的なアイテムなのにこのごちそう感&ボリューム! 家族みんなでおなかいっぱい、大満足の生姜焼きです。

■ ♡簡単・時短・節約♡ささみde甘辛チキンスティック♡【#おかず#お弁当】

【材料 (2人分)】
鶏ささみ:4本(200g)
塩こしょう:少々
片栗粉:適量
●醤油・酒・みりん:各大1
●砂糖・白いりごま:各小2
サラダ油:大1.5

高タンパクで低脂質のささみがこんなに!あっさりした部位ですが、こってり味をからめることで、育ち盛りの男子にも大好評。ごはんが進みまくります♪

■ フライパン1つで簡単★鶏肉とナスのピザ風

【材料 (4人分)】
鶏モモ肉:大1枚
なす:3本
玉ねぎ:1/2個
ピザ用チーズ:80g
ケチャップ:大さじ4
塩こしょう:少々
米油:大さじ2

ピザ仕立てですが、鶏肉となすにしっかり焼き色をつけて香ばしく、フライパンひとつで簡単にできるところもうれしいですね。

■ サクサク衣のシンプルな絶品『鶏の唐揚げ』

【材料 (3~4人分)】
鶏もも肉:500g
★生にんにく:小さじ2
★酒・醤油:各大さじ1
★塩:小さじ3分の1
片栗粉:適宜

子どもの好きなおかずナンバーワンのから揚げ!我が家ふうをしっかりマスターしたいですよね。衣がサクサクしないとお悩みの方はこのレシピで。サクッと衣の秘密を伝授いたします。

■ 安くて美味しい!むね肉の梅バターステーキのレシピ

【材料 (2人分)】
むね肉:2枚
梅干し小:2個
バター:大さじ2杯
ピザ用シュレッドチーズ:大さじ2杯×2
小麦粉:大さじ2杯
大葉(青じそ):10枚

「梅バター」なんてもう聞いただけでおいしそうなソースでいただく鶏胸ソテー。あっさり食べたいときはそのまま。ややこってりみが欲しいときはチーズを追加して…

■ 『鶏肉とじゃがいものゆず胡椒炒め』大人向き作り置き♪父の日にも

【材料 (2人分)】
鶏もも肉:1枚(300g)
Aゆず胡椒:小1/2
A醤油:小1/2
A酒:小1
薄力粉:適量
サラダ油:小1
パプリカ(1口大の乱切り):1/4個
じゃがいも:1個
いんげん(1/4長さに切る):4本
水:大1
B鶏がらスープの素:小1/2
Bゆず胡椒:小1/2
B醤油:小1弱
Bみりん:大1

ゆず胡椒の辛みがぴりぴり、ピリピリきいたボリュームのある、大人の変わり肉じゃが。子ども用には途中からはちみつとマスタードで別鍋で仕上げれば、家族みんなで食べられますね。

■ お肉がホロホロっな幸せレシピ♡手羽元のホロホロ煮♡

【材料 (2〜3人分)】
手羽元:6〜8本
ゆで卵:4こ
にんにくチューブ:5センチ
しょうがチューブ:2センチ
◎酒:大3
◎酢:大3
◎しょうゆ:大3
◎オイスターソース:大1
◎砂糖:大4
◎みりん:大1.5

鶏胸よりもさらにお手頃な手羽元。見た目もボリューミーなので、食卓が華やぎます。圧力鍋をつかわなくても、ほろほろ崩れるくらいにしっかり煮ることができますよ。

ちょっとリッチに牛肉おかず 

■ コクのある辛さに病みつき!ユッケジャンスープ

【材料 (4人分)】
牛薄切り肉:200ℊ
長ネギ:1本
ニラ:1/2束
豆もやし:100ℊ
水:800㎖
ニンニクのすりおろし(A):少々
コチュジャン(A):大さじ5〜6
醤油(A):大さじ3
酒(A):大さじ2
砂糖(A):小さじ2
白ごま:少々
溶き卵:2個分
ごま油:大さじ1

寒い日が続いたら、芯から温まるこんなスープはいかがでしょう。見た目ほど辛くなく、むしろコクがあってごはんのおかずにもなるという、かなり使えるスープです。

■ フライパンで作る!つゆだくな焼き大根と牛肉の煮もの

【材料 (2人分)】
牛肉:200g
大根:1/2本(400g位
オイル:小さじ1
しょうが(チューブでも):5g
だし汁:500ml
三温糖:大さじ2
日本酒:大さじ2
醤油:大さじ1
みりん:大さじ1
スナップエンドウ:2個

薄切りにした大根に、牛肉の旨味がしみしみ〜。たっぷりの出汁で煮て、つゆだくに仕上げてありますが、飲み干したくなるほどそのだしもウマい!です。

■ 肉巻きたまご・照り焼き味。

【材料 (2〜3人分)】
茹でたまご:5個
小麦粉:大さじ1/2
牛切り落とし肉:150g
◎醤油:大さじ1
◎酒:大さじ1
◎みりん:大さじ1
◎砂糖:小さじ1
サラダ油:大さじ1/2

半熟よりもちょい固めにゆでた卵を牛肉で巻いて、ボリューミーなおかずの出来上がり!ポイントは、巻きやすい大きめの切り落としが入っているパックを買うことです♡

■ 牛肉とにんにくの芽のごま煮

【材料 (2人分)】
牛薄切り肉:200g
にんにくの芽:1/2束
水:150cc
◎酒:大さじ2
◎みりん:大さじ1
◎砂糖:大さじ1/2
◎醤油:大さじ1
◎白すりごま:大さじ3
サラダ油:大さじ1

にんにくよりも風味はおさえめ、でもしっかりといい香りを放ってくれるニンニクの芽、牛肉と相性いいですよね。ゴマ風味でコクもたっぷりに仕上げて、これはもうご飯に合わないはずがない!というひと皿です。

■ 土鍋で熱々*生姜風味のねぎ肉豆腐

【材料 (2人前程度)】
豆腐:半丁強
牛肉:120g程度
輪切り白葱:適量
糸唐辛子:あれば少し
タレ:下記参照

甘口醤油で少し生姜をきかせた葱てんこ盛りの肉豆腐♪おしゃれな土鍋に盛って、熱々の肉豆腐をたっぷり召し上がれ〜。

■ ★韓国風焼き肉なすボート★

【材料 (1~2人分)】
なす:3〜4本
ごま油:適量
和牛切り落とし肉:80〜130グラム
にんにく薄切り:2かけ分
A【砂糖:小さじ2~3
オイスターソース:小さじ1〜2
醤油:少々
味噌】:少々
青ネギの小口切り:適量
大葉:1〜2枚
糸唐辛子:適量

なすと牛肉で炒め合わせただけでも立派なおかずになりますが、プレゼンテーションにひとひねりするだけで、こんなにおしゃれに仕上がります。ナスは時々ボート化がいいですね。

■ コクと旨みのブラック赤ワインのビーフシチュー♡

材料 (【材料4人分】(調理時間:180分))
牛肉(筋、オーストブッコ、シチュー用など:500g
☆塩と胡椒:各大さじ1弱
☆薄力粉:大さじ2
オリーブ油:大さじ1・5
玉ねぎ:1個
ローリエ:1枚
人参:1本
★赤ワイン:2カップ
★トマトソース:1カップ
★中濃ソース:1/4カップ
★ブラックチョコレート(85%):50g
★コンソメ顆粒:小さじ1
ローズマリー:1本
無塩バター:大さじ1

シチュー用の牛肉が安くなっていたら、たまにはこんなオサレメニューもいいですよね。チョコレートを入れてコクと深みを出したまろやかソースで、やわらか〜く煮えた牛肉をいただきます。

■ 韓国風焼肉丼♪簡単自家製タレで本格味♪

【材料 (2人分)】
牛肉:200〜250g
★醤油:大匙2
★砂糖:大匙2
★豆板醤:小匙1
★酒:大匙1
★大蒜、生姜すりおろし:小匙1づつくらい
★長ネギ微塵切り:大匙1
★白胡麻:小匙1
★黒コショウ:お好みで
サラダ油:小匙1
レタス:適量
白髪ねぎ、紫蘇など:適量

野菜もたっぷり食べられる焼き肉丼。そんなケースはレアかもしれませんが、すき焼きなどでお肉が少しだけ残ったときなどにもおすすめのメニューです。

■ 【クリスマスにオススメ☆】疲労回復に!牛たたき〜特製ソースがけ〜

【材料 (2人分)】
牛ももブロック肉:約300g
塩・胡椒:各少々
にんにく:1片
☆酒:大さじ2
☆しょうゆ:大さじ2
☆さとう:大さじ1
☆みりん:大さじ1
☆ウスターソース:大さじ1
☆酢:大さじ1
☆玉ねぎ:1/4個(約60g
オリーブオイル:大さじ2

やはり疲れがたまったときなどのパワーチャージにはベストな牛肉。こんなふうにたたきにして、さっぱり目に食べれば、きっと翌朝には元気が蘇っているはずです♪

■ 冷めても柔らかい秘密アリ♡牛肉のしぐれ煮

【材料(作りやすい分量)】
牛バラ肉:350g
しょうが:50g
合わせ調味料
醤油:大さじ4
酒・味醂・砂糖・蜂蜜:各大さじ2
昆布ダシ:小さじ2

一回サッと茹でることで余分な脂を落として、冷めてもやわらかを実現させたしぐれ煮。問題は、これをつくり置きにできるかということ。おいしすぎて一気に食べてしまう自信がありますよね!

時短にもってこいのひき肉おかず 

■ ♡こってり甘辛♡厚揚げのひき肉あんかけ♡

【材料 (2人分)】
厚揚げ:1枚(250g)
豚ひき肉:120g
万能ねぎ:3〜5本
サラダ油:小さじ1
●水:150ml
●醤油・みりん:各大さじ2
●酒:大さじ1
●砂糖・片栗粉:各小さじ2

厚揚げのボリュームもさることながら、少量のお肉でも満足感のあるあんかけ化は、節約おかずの王道ですね。しかもフライパンひとつであっという間に完成♪ 週に1度は作りたいメニューです。

■ お花見のお弁当にもぴったり♡大葉香る味噌豚つくね

【材料 (2人分)】
豚ひき肉:200ℊ
味噌(A):小さじ1
酒(A):小さじ2
大葉のみじん切り:3〜4枚分
生姜のすりおろし、片栗粉:各小さじ1
味噌(B):大さじ1
酒(B):大さじ1と1/2
みりん、砂糖(B):各小さじ2
白ごま:少々
サラダ油:少々

タレはしっかりめの味ですが、つくねにみじん切りにした大葉を練り込むことで、一口かじるとふんわりと爽やかな香りが漂う、大人なおかずです。

■ 常備菜に?まるでギョーザを食べているみたいな〜ギョーザ味の生ふりかけ

【材料 (4〜5人分)】
豚ひき肉:200g
キャベツ・竹の子の水煮:各80g
ニラ:½の1袋(40g)
生シイタケ:3枚
にんにく:3つ(20g)
生姜:1かけ(15g)
顆粒鶏ガラスープ:小さじ1
オイル:大さじ½
★オイスターソース:大さじ3
★蜂蜜:大さじ1
★醤油:大さじ1.5
ごま油:小さじ1

見た目は普通のそぼろですが、口に入れると広がるギョウザワールド。しかも包まなくていいんです! 家族でとりあい間違いなしの画期的おかずの誕生ですね。

■ こっくり美味しい秋のおかず!わが家のマーボーナス

【材料 (2人分)】
ナス:中3本
豚ひき肉:100ℊ
ニンニクのみじん切り:1/2片分
ショウガのみじん切り:1/2片分
甜麺醤(A):大さじ1と1/2
豆板醤(A):小さじ1程度
水(B):200㎖
鶏がらスープの素(顆粒)(B):小さじ1
酒(C):大さじ1
醤油(C):大さじ2
砂糖(C):小さじ2
酢:大さじ1
水溶き片栗粉:適量
青ネギの小口切り:適量

大人から子どもまでみんな満足の秘密は、豆板醤の辛みは抑えて、甜麺醤でコクを出すこと。ジューシーなナスと濃厚なタレの組み合わせがしみじみおいしい一皿です

■ ポリ袋1つで作る♪食パンミミでなんちゃって〜ナゲット

【材料 (20〜25個分)】
パンミミ(100g)約一斤分
鶏ひき肉:250g
無調整豆乳(牛乳でも可):90ml
卵:1個
鶏ガラ顆粒・砂糖:各小さじ½
塩:小さじ¼
片栗粉:小さじ2
練り辛子:小さじ2
粗びき胡椒:適量

ビニール袋に材料を入れて混ぜるだけ。洗い物も少なく、あっという間にできちゃうナゲットです。パン耳が入っていることには気づかれないくらい自然な仕上がりに。

■ かさ増しヘルシー風♪お豆腐キャベツ和風チーズハンバーグ

【材料 (5〜6個分)】
鶏ひき肉:650g
木綿豆腐:1/2丁200g
キャベツ:1/4玉
◎片栗粉:大さじ4
◎マヨネーズ:大さじ3
◎創味シャンタン缶:小さじ1
◎塩:ひとつまみ
◎コショウ:少々
◎生姜チューブ:4cm
◎ピザチーズ:70g
☆エバラおろしのたれ:大さじ9
☆みりん:大さじ5
☆醤油:大さじ2
☆生姜チューブ:4cm
サラダ油:適量

木綿豆腐とキャベツの効果でめっちゃボリューミーかつふっくら仕上がるハンバーグ。味付けは大根おろし入り焼き肉のタレでばっちりキメて、ヘルシーにいただきます。

■ お弁当にもおススメ!!大葉たっぷり、鶏つくね

【材料 (2人分)】
鶏ももひき肉:300g
ねぎ:5cmほど
大葉:10枚
A酒:小さじ1/2
Aきび糖(砂糖):小さじ1/2
A鶏がらスープの素(顆粒タイプ):小さじ1/2
A塩:少々
ごま油:大さじ1

タレいらずで冷めてもおいしいので、お弁当にぴったりの鶏つくね。鶏ガラスープの素を練り込んで、淡白な鶏胸肉のコクをアップさせます♪

■ かぼちゃのひとくちコロッケ。秋のおかず。お弁当やパーティーにも。

【材料 (2人分)】
かぼちゃ:1/4個(約300g
豚ひき肉:100g
玉ねぎ:1/4個
塩:小さじ1/4
こしょう:少々
サラダ油:小さじ1
薄力粉、溶き卵、パン粉、揚げ油:各適量

かぼちゃは皮ごと使い、マッシャーでつぶすだけ。衣をサクッと仕上げたいときには、生パン粉がオススメ、サクサク&ほくほくの揚げたてが最高です。

■ ♡生姜deぽかぽか♡豆腐とひき肉のとろみスープ♡【#簡単レシピ#節約#おかずスープ】

【材料 (2人分)】
豚ひき肉:80g
木綿豆腐:200g
生姜:1/2かけ
片栗粉:小2
ごま油:小1
●水:400ml
●鶏がらスープ:大1/2
●醤油:小1
塩こしょう:少々
(あれば)万能ねぎ:適量

ひき肉と豆腐のやさしい味のスープ。とろみをつけたスープは冷めにくく、体をしっかり温めてくれます。生姜もたっぷり入れていただくと、食べた後までほっかほかに。

■ 【スピードレシピ】手仕事3分♥厚揚げ×ひき肉×トマト すき焼き #トースター #ほっとけ

【材料 (2人分(おつまみなら3人分))】
厚揚げ:1袋
A ひき肉(豚):150g
A トマトホール缶:130g(1/3缶)
A すりおろししょうが:小さじ1
A すき焼きのたれ:大さじ3
細ねぎ:20g

厚揚げとひき肉をトマト味のグラタンふうに。作業3分、あとはトースターにおまかせできる、忙しい日に嬉しいトースターでほっとけレシピです。

レバーや加工品など、その他の肉おかず

■ 鶏もつの煮込み

【材料 (2~3人分)】
鶏もつ(キンカン、玉ひも):500グラム
A【すき焼きのたれ:100~150
三温糖:大さじ5~6
醤油:小さじ2~3
味噌】:小さじ1程
にんにく(皮を剥き包丁のはらで潰す):2~3ケ個
しし唐:2~4本

爽やかなきんかんの香りが効いた鶏のもつ煮。味付けに使う味噌は、小さじ1杯だけですが、味に深みを増してくれて、いい仕事しています。

■ 調理時間はたったの5分!ファミマ「スモーク香る国産鶏サラダチキン」のレンジ蒸し

【材料 (4人分)】
スモーク香る国産鶏サラダチキン:2袋
キャベツミックスサラダ:1袋
とろけるスライスチーズ:4枚
冷凍ブロッコリー:8房
卵(お好みで):4個
塩コショウ:適量
オーブンペーパー:30cm幅×4枚

サラダチキン利用も立派な肉おかず、ということで、レンジ蒸しに応用です。帰りが遅くなっても、ファミマにちょこっと寄って手早く作れる晩ご飯。レパートリーにぜひ。

■ ちぎって食べて♪〜ゴロゴロ野菜とスパムの美味しいお餅〜

【材料 (3人分)】
Aオリーブオイル(お好みのオイルで:少々
Bスパム缶小(サイコロカット):1/3缶くらい
B大根(サイコロカット):適量
Bかぼちゃ(サイコロカット):適量
B葉野菜(みつ葉や豆苗何でも):適量
Cお餅(レンチン):3個くらい
D醤油(お好みの醤油で)

大根やかぼちゃなど野菜もたくさんとれて、家族全員おなかいっぱい!のスパムメニュー。いかにもアメリカ〜ンなスパムとおもちの取り合わせが意外ですけど合うんです。

■ パイナップル缶で美肌効果に!レバーのパインカレー煮込み

【材料 (2人分)】
パイナップル(缶):輪切れ3切れ
鳥レバー:200〜250g
牛乳:レバーが浸かるぐらい
玉ねぎ:1個
しょうが:1片
☆酒:50ml
☆パイナップル缶汁:50ml
☆しょうゆ:大さじ1
カレー粉:小さじ1

何かと嫌われがちな「酢豚にパイナップル」ですが、パイナップルにはお肉の消化を助けるというちゃんとした役目があったんですね。カレー風味ともまた好相性です♡

■ じゃがいもとウインナーの粒マスタード炒め。作り置きのおかずやおつまみに♪

【材料 (2人分)】
じゃがいも:3個
ウインナー:6本
A 粒マスタード:大さじ1/2
A 塩・ブラックペッパー:各少々
オリーブオイル:小さじ2
パセリ:少々(あれば)

ホクホクのじゃがいもとジューシーなウインナーがおいしい簡単おかず。粒マスタードをたっぷりからめながら炒めるだけで、ドイツ風のおしゃれな一皿に。

■ ♡簡単華やか♡ほうれん草の皮なしキッシュ♡【#たまご#朝食#パーティーメニュー】

【材料 (2〜3人分)】
ほうれん草:1/2袋(100g)
ベーコン:2枚
玉ねぎ:1/4個
●卵:2個
●牛乳・生クリーム:各100ml
●塩:小1/4
●こしょう:少々
●ピザ用チーズ:40g
バター:小1

パイ生地なしで作る皮なしキッシュは、普段の朝食からパーティーメニューにまで使えて便利です。糖質をあまりとりたくない人には、この皮なしタイプが喜ばれそうですね!

■ ラム肉のスタミナ炒め

【材料 (3人分)】
ラム肉(スライス):250g
塩:ふたつまみ
胡椒:少々
米粉:大さじ1
玉ねぎ(中):1個
パプリカ(赤):1/2個
パプリカ(黄):1/2個
●酒:大さじ2
●醤油:大さじ1と小さじ1
●みりん:大さじ1
●コチュジャン:大さじ1/2
●おろしにんにく:1片分
油(米油使用):大さじ1

独特の匂いで敬遠されがちなラムですが、最近のものはそんなに匂いも強くない!しかもジューシーでおいしい。ということで、コチュジャンやニンニクでさっといためたこんなおかずも良いですね。

■ ビタミンカラーでHappy♡お野菜たっぷり簡単マリネ

【材料 (3人分)】
鴨ローススモーク コツ参照:160g
いんげん:40本
パプリカ 赤&黄 :各1/4個
塩茹での塩:適量
☆たっぷりたまねぎカンタン酢:大さじ2
☆マジックソルト:小さじ2/3
☆ブラックペッパー:適量

たまには贅沢に、鴨のローストなんていかがですか? たっぷりの野菜といっしょに食べれば、ゴージャスさはそのままに、家計にも響かないボリュームおかずになりますね。

■ 簡単10分☆ ズッキーニとコンビーフのチーズグリル

【材料 (1~2人分)】
ズッキーニ:1本
コンビーフ:40g
GABANあらびきガーリック:小さじ1/4
黒胡椒:適量
ピザ用チーズ:適量

木の年輪のように巻かれたズッキーニの間にコンビーフを詰め詰め。旨みと塩分がズッキーニにしみこんで、おいしいグラタンに仕上がります。

■ こんがり香ばしい♪ ソーセージと新じゃがのコンソメ炒め

【材料 (2人分)】
ボローニャソーセージ:90g
新じゃが:大1個
ブロッコリー:小房3個
顆粒コンソメ:ひとつまみ
塩胡椒:少々
オリーブオイル:小さじ2

皮付きのまま使う新じゃががほくほくで幸せになれるジャーマンポテト。でも使うソーセージはイタリアン。インターナショナルな一品は、しっかり焼き目をつけて香ばしく仕上げて。

50個のお肉レシピ、作ってみたくなったものはありましたか?食事の支度をする直前までノープランという日はあせりますが、このレシピを参考に、なんとか乗り切っていただけたら幸いです♪

まとめ/伊波裕子