光り輝く海鮮丼は見た目も味も最高だ！贅沢にガッツリ食べたい絶品丼5選
鮪やうに、いくら…、豪華海鮮がたっぷり乗った海鮮丼は味も見た目も超ハイスペック！
おもいっきり贅沢に海鮮を味わいたいならがつんと丼で堪能しよう。
テイクアウトでの利用も可能だ
自分好みの丼アレンジを楽しめる！『尾崎幸隆 丼』
白金高輪駅からすぐに位置する『尾崎幸隆 丼』は、麻布十番にある日本料理店『尾崎幸隆』が手がけた姉妹店。
同店の魅力は「完全オーダーメイドの天然まぐろ丼を食べる事ができること」だ。丼の種類だけでなく、米や酢の種類まで選べるのが嬉しい！
名物の「特選鉄火丼」や「海鮮丼 極」の他にも、7種の丼が揃う
続いては、お米の種類と量を選んで。お米の種類は、気温、産地、品種、栽培方法などから厳選されたその日毎に異なる白米と、オリジナルの二十一雑穀米の2種類を用意。この日の白米は「新潟県産こしいぶき」。硬さやねばり、ツヤのバランスがいいのが特徴。
オリジナルの二十一雑穀米は、滋賀県産の黒米をはじめ、岩手県産のきびもち、茨城県産の金ごまなど、こだわりの雑穀を海鮮との相性を考えながら、混ぜ合わせて作られたもの。どちらを選んでも素材の味を邪魔することなく、美味しさを引き立ててくれるだろう。
米のセレクトが終わったら、続いては酢へ。こちらも白酢と赤酢の2種類が用意されている。どちらの酢も、米との相性を考えブレンドしたオリジナルの酢。酢飯が苦手な人は、酢なしでの注文もできる。
「特選鉄火丼」
とにかく天然本まぐろの美味しさが光る『尾崎幸隆 丼』。ならばまぐろだけを贅沢に味わいたい！という人には「特選鉄火丼」がおすすめである。
天然本まぐろの「突先」「尾の身」を混ぜたものと、赤身をたっぷりと使用しており、2種類の美味しさを楽しむことが出来る。同店は、まぐろの卸会社と協同経営であることから、このように、希少部位を比較的リーズナブルな価格で提供することが可能。
ここまで贅沢に「突先」、「尾の身」や「脳天」などを味わうことができるのは珍しいだろう。
「海鮮丼 極」
続いては「海鮮丼 極」を紹介しよう。
ビジュアルのインパクトも抜群のこちらは、鯛、カズノコ、甘エビ、ホッキ貝、穴子、コハダ、カニ、イクラに「突先」、「尾の身」を混ぜた具が、山のように盛られたダイナミックな逸品だ。
「海鮮丼 極」なら白米に赤酢が店長のおすすめだ
「極」と名のつく理由は、これだけでも十分贅沢なのに、さらにそこへまぐろの「脳天」をのせて完成。「脳天」は1本のまぐろから0.4〜0.5％ほどしかとれない、超希少部位。
脂が多く、濃厚な味わいながらもあっさりとした口当たりで、食べやすい！（※希少部位の為「突先」「尾の身」に変更がある場合もあり)
希少な食材を使用するため数量限定のメニューも多数。ランチの利用ならぜひ早めの時間にでかけて、狙った丼をゲットしよう！
「ぜいたく丼（松）」
「一品で勝負」だからこそ可能な究極の追求『つじ半』
オープンから6年以上経った今も日本橋の行列処として君臨し続ける名店がある。それが海鮮丼専門店の『つじ半』だ。
長蛇の列を目の当たりにしても並んでしまうほど、人を惹きつけているのが超ド迫力の海鮮丼。見た目のインパクトもさることながら、そのおいしさとコスパに誰もが驚愕するはずだ。
「ぜいたく丼（松）」に「いくら増し」、「うに増し」
圧倒的に美味しさが伝わるビジュアル！ 『つじ半』の「ぜいたく丼」は、出てきた瞬間、その迫力に誰もが驚くだろう。
どんぶりの上に山のように盛られたベースとなる海鮮は、中落ち、生マグロ、ツブ貝、ミル貝、いか、いくら、かずのこ、キュウリ、ボタン海老の9種類。
海鮮丼というと、魚や貝の切り身がご飯の上にのっているものを想像する人も多いかもしれないが、『つじ半』では全ての具を混ぜ合わせてご飯の上にのせている。混ぜ合わせることで、9種の魚介の歯ごたえを口の中でいっぺんに楽しめるのだ。
特に、貝類がもたらすコリッとした食感はいいアクセントに。時折感じるシャキッとしたキュウリの歯ごたえも爽やかさを演出してくれている。
お店のおすすめは余すところなくたっぷり黄味醤油をかけること！
まずはぜいたく丼とともに提供される黄味醤油にわさびを溶いて、余すところなく丼にかけよう。
濃厚なのにあっさりとした黄味醤油は、海鮮丼にぴったりである。箸で海鮮の山を崩してから召し上がれ。
食べ進める毎に、さまざまな食感と味と出会えるので、かなりのボリュームでありながら最後まで新鮮な気持ちで食べられるだろう。
鯛だしが注がれた「ぜいたく丼」は、まさに贅の極み！
たっぷりと海鮮丼を楽しんだら、お好みのタイミングで板前さんに「鯛だしください」と伝えよう。お店のおすすめはご飯を食べきってからだが、もちろんご飯が残っていても鯛だしを入れてくれる。
丼に鯛だしが注がれ、海鮮ひつまぶしへと変身を遂げる。この「鯛だし」がまた箸の止まらなくなるおいしさである。
アツアツの状態で提供される「鯛だし」は、ずっと火にかけているため、煮詰まらないよう塩だれはダシとは別に丼に入れられる。仕上げにふりかけられる柚子の香りも爽やかだ。
カウンター席のみの高級寿司店を思わせる店内
予約は受け付けておらず、リピーターも多い人気店のため1時間半ほど待つのは避けられないが、比較的空いているのは平日の夜だそう！
地下鉄日本橋駅から徒歩3分という好立地に位置
並ばず楽しむには仕事帰りに狙って行くのもひとつの手段。
しかし、この絶品海鮮丼はどれだけ待ってでも食べる価値ありである！
キラキラ輝くイクラうに丼！
輝くいくらがまぶしいほどたっぷり盛られた丼が驚愕の価格！
高級店級の美味しさを破格で堪能『自由が丘 波の』
いくら丼をこれでもかっていうほど食べたい！しかしその価格はランチに訪れるには少し躊躇する場合が多いもの。
しかし『自由が丘 波の』であれば、価格への心配は一切不要！ なんと絶品の「いくら丼」や「天然鮪すき身丼」をお得に楽しめるのだ！
「お値段くらいのお味でしょ？」と思うかもしれないが、味は高級店級の美味しさである。
「いくら丼普通盛り」。いくら増しも可能
北海道産のいくらを直送で大量に仕入れることが安さの秘訣だ。
それをこんぶ出汁やみりん、牡蠣醤油などを合わせた自家製の醤油で漬けこむ。プチプチとした食感はもちろん、食べ飽きなさも魅力のひとつ。
また、酢飯ではなく秋田県産のあきたこまちの白米を使用するのもこだわりだ。ガス釜でふっくらと炊かれた米の甘みが、いくらの美味しさを最大限に引き出してくれるという。
「いくら＆生うに丼」※時価の生うには仕入れ価格によってボリュームが増減
続いて紹介したいのは「いくら＆生うに丼」。甘みたっぷりの生うにと、北海道産いくらという贅の極みとも言える最強丼は、魚卵好きなら味わってほしい。
いくら丼より値は張るが、生うにの仕入れ価格によって、ボリュームは変化するものの価格は据え置きというのも嬉しいポイント。
オーナー自身が生うにが大好きであることから、築地で一級品の生うにを仕入れ原価で提供するという意地が感じられる逸品！時には赤字のこともあるほど、魂のこもったメニューなのだ。
自由が丘の住宅街に佇むビルの地下という隠れた立地でありながらも近隣の大学生やグルメな女性が多く訪れる
土日祝日は、行列ができるという『自由が丘 波の』。ピークタイムは11時30分〜13時。どんなに並んでいても14時30分までに並んだ人は全員入店OKという心配りも嬉しい。
「美味しいいくらをもっと身近なものに」という想いから誕生した『自由が丘 波の』。海鮮丼が食べたくなったら、真っ先に思い出すべき名店だ！
海鮮ひつまぶし丼
贅沢な味の変化が、己を奮い立たせる 『善』
一石二鳥、一挙両得……。これらはトクした気分が味わえる代表的な四字熟語だが、この「海鮮ひつまぶし丼」は、これに勝る“一石三鳥”が味わえる名品。
まずは海鮮丼として食し、次はウニをかき混ぜてウニご飯に。そして最後は出汁をかけてお茶漬けとして〆る。
味の変化に驚きつつ、気付けば桶は空っぽ。食べたあとの満足感はもちろん三倍だ。
具材はまぐろ、真鯛、金目鯛、いか、甘エビなど全12種類で、ウニは特盛りも可能。まさに宝石箱という表現がぴったりだ。
海鮮ひつまぶしも絶品！
開放的な調理場なので、職人たちが繊細な手さばきで海鮮ひつまぶしを仕上げる様子も眺められる
海鮮ひつまぶしが繰り広げるめくるめく味の3変化『築地虎杖 魚河岸千両』
築地の場外でもひときわ活気ある通りの一角にある『築地虎杖 魚河岸千両』。築地場内から毎日仕入れてくる活きの良い魚を、昼は海鮮丼、夜には酒の肴としてオールマイティーに楽しめる魚介料理店だ。
店内は市場の活気をそのままに、築地という場所ならではのライブ感も楽しめる。
カウンター席からは、職人たちの調理する姿がすぐ目の前に見られるという臨場感たっぷりな雰囲気の中で、絶品の海鮮に舌鼓を打てるのだ。
うにやいくらがキラキラと輝く様は、まさに宝石箱のよう。「元祖 海鮮ひつまぶし」
「全国から新鮮な魚介の集まる築地ならではの、様々な海鮮の楽しみ方を体感してほしい」。そんな思いから考案されたのが、看板メニューでもある「元祖 海鮮ひつまぶし」。
色とりどりの海鮮で彩られた、目にも美しいこの1品は、かつてグルメレポーターの彦摩呂氏も、「海鮮の宝石箱や〜！」と評したほど。
美麗なビジュアルもさることながら、その最大の魅力は、3通りもの味の変化が楽しめることだ。
食べ進め、残りが半分ほどになったらすかさず店員さんを呼ぼう。わさびを溶かした醤油を一回しかけたら……
まずはシンプルに、そのまま海鮮丼としていただこう。 鮪の赤身やいくら、数の子など、寿司桶の中には実に12種類以上の魚介がひしめき合う。
ついつい中央に君臨するうにに、手をつけてしまいそうになるが、ここは我慢が大切。うには次なる味の変化の大事なキーパーソンとなるので、ひとまず手を出さずにそっとしておくこと。
お茶碗によそったら一口、新鮮な赤身の旨みや数の子のプチプチとした食感が、口の中で1つに合わさり、思わず踊りだしたくなるような陽気な味のハーモニーを奏でてくれる。
時季によって一番美味しいネタを築地場内から仕入れているので、ひつまぶしに使用される魚介は産地や種類を特定せず、日によってもメンバーが変わる。訪れるたび新鮮な味との出会いが楽しめるのも魅力の1つだ。
うに飯を半膳分ほどあらかじめ分けておいてくれる。そうしないと、うに飯が美味しすぎてうっかり残しておくのを忘れてしまうお客がいるのだそう
半分ほどいただいたところで、ついにひつまぶしが新たな姿へと変貌を遂げる時。
店員さんの華麗なしゃもじさばきに見とれているうちに、先ほど大事にとっておいたうにとご飯が混ざり合い、あれよあれよと黄金色に輝くうに飯へと大変身するのだ！
たっぷりのうにをまとったご飯は、ほおばった瞬間、うに特有の濃厚な甘みと醤油の風味が口の中にとろりととけ出してくる。
先ほどまでのシンプルな海鮮丼とは打って変わって、複雑で何層にも味が折り重なった奥深い美味しさだ。
最後に残りのうに飯をお茶碗によそったらいざ、出汁を投入しよう
フィナーレを飾るのは、ひつまぶしの〆として定番であるお茶漬けである。
昆布でとった熱々の出汁を上から注ぐととたんに立ちのぼる温かな湯気とふわりと優しい香りに、思わず心がほっこりと和むだろう。
出汁の中にはうに飯の濃厚な旨味エキスが染み出しており、お茶漬けと呼ぶには贅沢過ぎる1杯だ。
海鮮丼やうに飯と、結構な量をいただいた後だというのに、あまりの美味しさにさらさら喉を通り、いつの間にやらお茶碗が空になっているから不思議だ。
テーブル席もあるが、一番人気はこのずらりと並んだカウンター席。海外からの観光客もこぞってここに座りたがるのだそう
この他にも、器からうにがこぼれるほど山盛り盛られた「国産こぼれうに丼」（8,800円）や、定番の海鮮丼も種類豊富な品揃え。
これらの料理と「元祖 海鮮ひつまぶし」を一緒に注文し、数人でシェアしていただくのもおすすめだ。
この海鮮ひつまぶしが繰り広げるめくるめく味の3変化を、ぜひ一度自分の舌で体感してみてほしい。
