卵が味のまとめ役♪手軽においしいうどんのレシピ50選
乾麺や冷凍のうどんはパパッとお手軽に作れておなかいっぱいになれる便利食材。アレンジも自由自在です。適当に調味してもそれなりに美味しくいただけますが、広がりすぎたお味は卵にまとめてもらいましょう。すべてをまろやかにふくよかに。うどん「プラス卵」のレシピを集めました♪
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たっぷり卵「丸亀製麺風の肉たまあんかけ」
【材料】（3人分）
・牛肉：300g
・玉ねぎ：1／2個
・★しょうゆ：大さじ3
・★酒：大さじ1
・★砂糖：大さじ2〜3
・めんつゆ：150cc
・片栗粉：大さじ2
・卵：3個
冷たい♪「ミモザうどん」卵でトッピング
【材料】（2〜3人分）
・冷凍「稲庭風うどん」：2玉
・ゆで卵：1／2〜1個
・マヨネーズ：適量
・めんつゆ（3倍濃縮）：適量
・ボイルえび：6尾
・ミニトマト（くし切り）：1個
・スナップえんどう（下ゆでしたもの）：適量
・サラダほうれん草：適量
・おろしにんにく or ガーリックパウダー：少々
・粉チーズ：小さじ2
・薄口しょうゆ：小さじ1
・こしょう：少々
うどんに下味をつけると具材とのなじみが良くなります。大きめのお皿の中心にめんつゆの器を置き、小分けしたうどんで囲むように盛り付けると、お花のようなかわいい見た目に♪
冷たい♪「ビビンうどん」卵のせ
【材料】（1人分）
・冷凍「さぬきうどん」：1玉
・きゅうり（せん切り）：1／4本
・焼豚（細切り）：約20g
・ゆで卵：1／2個
・白炒りごま：適量
・コチュジャン：大さじ1
・酢：大さじ1
・しょうゆ：小さじ1
・砂糖：小さじ1
・おろしにんにく：少々
ピリッと辛みのきいた甘酸っぱいたれをうどんに混ぜるだけ！冷凍うどんはレンチンすれば、キッチンが暑くならず快適に作れます。
冷たい♪「ニース風サラダうどん」ゆで卵のせ
【材料】（4人分）
・トマト：2個
・A アンチョビペースト：小さじ3
・A オリーブ油：大さじ3
・A 白ワインビネガー：小さじ1
・（生）うどん：400g
・レタス：3枚
・卵：2個
・オリーブの実（ブラック、グリーン）：適量
・粉チーズ：適量
ペースト状のアンチョビを使えばうどんとからみやすい♪お好みでアンチョビフィレを加えても。仕上げにはたっぷり粉チーズをふりかけて香りよく！
冷たい♪「冷やしカレーうどん」卵のせ
【材料】（1人分）
・冷凍「さぬきうどん」：1玉
・ゴーヤ（薄切り）：1／4本
・ゆで卵：1／2個
・長ねぎ（小口切り）：適量
・レトルトカレー：1人前（約200g）
・めんつゆ（3倍濃縮）：50cc
・水：100cc
下茹でしてトッピングしたゴーヤが鮮やかな、夏らしい冷やしカレーうどん。レトルトカレーとめんつゆは合わせてひと煮立ちさせ、冷蔵庫に。レンチンしたうどんも冷たくしめましょう。
冷たい♪「広島つけ麺風うどん」卵のせ
【材料】 （1人分）
・冷凍「稲庭風うどん」：1玉
・焼豚（市販：薄切り）：2〜3枚
・キャベツの葉（ひと口大）：1枚（約50g）
・ゆで卵：1／2個
・きゅうり（せん切り）：1／4本
・長ねぎ（せん切り）：5cm
・レモン（くし切り）：適量
・レモン汁：小さじ1〜2
・めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ2
・酢：大さじ1
・中華スープの素：小さじ1
・砂糖：小さじ2
・ごま油：小さじ2
・ラー油：小さじ1
・すりごま：大さじ1
・コチュジャン（あれば）：少々
・一味唐辛子：好みで適量
・水：60cc
ゆでたキャベツとゆで卵、焼豚などを麺にたっぷりのせて、ピリ辛のしょうゆだれにつけていただくのが広島風つけ麺です。レモンを多めに絞って、さっぱりとどうぞ♪
冷たい♪「卵サラダうどん」
【材料】（1人分）
・冷凍「稲庭風うどん」（テーブルマーク）：1玉
・ゆで卵：1個
・スイートコーン（缶詰）：大さじ2
・サウザンドレッシング：約大さじ2
・レタス：適量
・めんつゆ（ストレート）：お好みで
フォークで粗くつぶしたゆで卵とコーンをドレッシングで和えて、冷水でしめたうどんに乗せます。レタスもザクザク盛り付けて、めんつゆをかけて完成☆
冷たい♪「主婦のまかないうどん」卵のせ
【材料】（1人分）
・冷凍うどん：1袋
・大葉：3枚
・卵：1個
・しそ梅（チューブ）：2センチ
・炒りごま：小さじ1
・めんつゆ（ストレート）：適量
冷凍うどんをレンジでチンし、ざるにあけ冷水でしめます。トッピングは冷蔵庫にあるものでOK！しそ梅を添えれば食欲が落ちる夏でもさっぱり♪
冷たい♪「アヒポキうどん」卵黄トッピング
【材料】 （1人分）
・冷凍「さぬきうどん」：1玉分
・まぐろ（切り落とし）：75g
・アボカド：1／4個
・レモン汁：小さじ1
・卵黄：1個分
・レモン汁：大さじ1
・しょうゆ：大さじ1
・ごま油：大さじ1
・塩：少々
・白炒りごま：小さじ1
「アヒポキ」は、まぐろとアボカドをしょうゆとごま油で和えて作るハワイで定番のお惣菜。タレごとうどんにかけ卵黄をのせ、よく混ぜて召し上がれ。
生姜味で！「熱々もやしのうどん鍋」温卵のせ
【材料】（1人分）
・冷凍「丹念仕込み 本場さぬきうどん」：1玉
・もやし（根切り）：100g
・生姜（おろす）：2かけ
・温泉卵：1個
・青ねぎ（小口切り）：適量
・めんつゆ（3倍濃縮）：50cc
・水：300cc
・酒：大さじ1
・塩：少々
もやしのシャキシャキ感とうどんのもちもち感がたまりません！最後に温泉卵をのせるので、しっかりめの味＆しょうが多めがおススメ☆
生姜味で！「盛岡冷麺風うどん」卵のせ
【材料】 （1人分）
・冷凍「稲庭風うどん」：1玉
・生姜（皮付きのまま薄切り）：1かけ
・鶏がらスープの素（顆粒）：小さじ1
・しょうゆ：小さじ2
・酢 ：小さじ1／2
・砂糖：小さじ1／2
・塩：小さじ1／4
・水：1カップ
・長ねぎ（薄小口切り）：5cm
・きゅうり（斜め薄切り）：1/4本
・チャーシュー：3切れ
・ゆで卵：1/2個
・キムチ：適量
・いりごま（白）：適量
スープはしょうがを入れて3分ほど煮てしっかりと味を作ります。コシが強く表面はツルッと喉ごしが良い盛岡冷麺、細麺の稲庭風うどんを使ってのアレンジです。
「キムトマ納豆うどん」温卵のせ
【材料】 （1人分）
・冷凍「さぬきうどん」：1玉
・納豆：1パック
・トマト（角切り）：1／2個
・キムチ：50g
・温泉卵：1個
・めんつゆ：50cc
・万能ねぎ（小口切り）：1本分
冷凍うどんをチンしている間にトマトを角切り、納豆をささっと混ぜておきます。具材をのっけて出来上がり！
「納豆味噌の冷やしうどん」卵黄とからめて
【材料】
・納豆：3パック
・マイタケ：1パック
・ごま油：大さじ2
・A 酒：油大さじ3
・A みりん：大さじ2
・A 砂糖：大さじ1
・A 甜麺醤：小さじ1
・めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ1
・うどん：2玉（あれば細め）
・卵黄：2個
・粉唐辛子：お好みで
細かく切ったマイタケ、納豆を炒めて調味します。冷水でしめたうどんに乗せ、よく混ぜていただきましょう！うどんにはめんつゆを絡ませておくことがポイント♪
鶏肉と卵「野菜たっぷり親子焼きうどん」
【材料】（2人分）
・冷凍うどん：2玉
・鶏もも肉：1枚（300g）
・溶き卵：2個分
・サラダクラブお家で作るごちそうサラダ和風サラダ用：1袋
・A砂糖・しょうゆ・みりん：各大さじ2
・Aおろししょうが：小さじ1
・サラダ油：小さじ2
鶏肉を甘辛く煎りつけて和風サラダとうどんをあわせます。卵でとじれば親子焼きうどん風に。野菜に火を通し過ぎないように！
鶏肉と卵「鶏白湯うどん」
【材料】（1人分）
・冷凍「稲庭風うどん」：1玉
・鶏もも肉（切り身）：約75g
・白湯スープの素（顆粒）or 鶏がらスープの素：約小さじ2
・すりごま：大さじ1
・にんにく（おろす）：少々
・塩・こしょう：少々
・半熟ゆで卵：1／2個
・味付け海苔：1〜2枚
・貝割れ菜：適量
・ゆず皮：少々
スープに鶏肉を入れて火にかけ、沸騰したら落としぶたをして約4分、鶏肉のだしがたっぷり出ます！お肉は取り出して食べやすい大きさに切り、うどんの上に盛り付けて。
鶏肉と卵「バンバンジー風うどん」
【材料】 （4人分）
・鶏ささ身：2本
・きゅうり：1本
・かに風味かまぼこ：8本
・錦糸卵：適量
・ミニトマト（赤、黄）：各4個
・A ピーナッツ：60g
・A 酢：大さじ2
・A しょうゆ：大さじ2
・A 砂糖：大さじ1
・A ラー油：小さじ1
・A 鶏がらスープ（顆粒）：小さじ1
・うどん（生）：400g
ピーナッツと調味料を合わせてフードプロセッサにかけ、たれを作ります。粒感の残った香ばしいピーナッツソースがうどんによく合いますヨ♪
鶏肉と卵「タイのガパオ風うどん」
【材料】（1人分）
・冷凍「さぬきうどん」：1玉
・目玉焼き or 卵黄：1個分
・塩・こしょう：適量
【A】
・鶏挽肉：約70g
・玉ねぎ（みじん切り）：1／4個
・にんにく（みじん切り）：1／2かけ
・鶏がらスープ（顆粒）：小さじ1／2
・しょうゆ：小さじ1
・オイスターソース：小さじ1
・ナンプラー：小さじ1
・砂糖：小さじ1弱
・一味唐辛子：適量
【B】
・赤ピーマン（みじん切り）：1／2個
・バジル（粗みじん切り）：大さじ2
・レモン汁：小さじ1
「ガパオ」というとご飯を連想しがちですが、うどんにもマッチします。バジルと唐辛子をたっぷり使って、いつもと違ったスパイシーなうどんをどうぞ。
豚肉と卵「ぶっかけ肉うどん（温）」
【材料】（1人分）
・冷凍「さぬきうどん」（テーブルマーク）：1玉
・豚肉（しゃぶしゃぶ用）：125g
・青ねぎ（小口切り）：適量
・揚げ玉：適量
・温泉卵：1個
・めんつゆ（ストレート）：適量
・サラダ油：小さじ1
・酒：小さじ2
・砂糖：小さじ1／2
・しょうゆ：小さじ2
しゃぶしゃぶ肉は炒めて少し色が変わって来たら酒をふりかけ、手早く調味します。うどんにたっぷり乗せていただきましょう♪
豚肉と卵「カツ煮うどん」
【材料】（1人分）
・冷凍「さぬきうどん」：1玉
・豚ロース肉（切り身）：1枚（約100g）
・塩・こしょう：少々
・片栗粉：小さじ1と1／2
・揚げ玉：大さじ2〜3
・卵：1個
・三つ葉：適量
・七味唐辛子：お好みで
・めんつゆ（3倍濃縮）：約大さじ3
・酒：大さじ1
・水：350cc
豚肉に片栗粉をまぶすことで肉がとても柔らかに仕上がり、スープに自然にとろみがつけられます。揚げ玉を加えてカツ煮風にしてどうぞ。
豚肉と卵「パッタイ風焼きうどん」
【材料】（1人分）
・冷凍「稲庭風うどん」：1玉
・豚こま切れ肉：50g
・むきえび：30g
・もやし：50g
・にら（3〜4cm長さ）：2本
・卵：1個
【A】：
・サラダ油：大さじ1／2
・にんにく（みじん切り）：1／2かけ
・鷹の爪（輪切り）：1〜2本分
【B】：
・砂糖：大さじ1
・ナンプラー：大さじ1
・しょうゆ：小さじ1
・オイスターソース：小さじ1
【C】：
・ピーナッツ（炒って砕く）：適量
・パクチー、ライム：各適量
うどんをタイ風焼きそば「パッタイ」に見立てて作るエスニックメニュー。豚肉、えびはしっかりと火を通し、もやしとにらはさっと炒める程度にしましょう。
豚肉と卵「濃厚にんにくみそうどん」
【材料】（1人分）
・冷凍「丹念仕込み 本場さぬきうどん」：1玉
・豚バラ肉（一口大）：約70g
・にんにく（おろす）：1かけ
・サラダ油：小さじ1
・鷹の爪（半分に切る）：1本
・コチュジャン：小さじ1
・白みそ：約大さじ1
・塩・こしょう：少々
・バター・ラー油：お好みで
・鶏がらスープの素：小さじ1
・中華ブイヨン：小さじ1
・みりん：小さじ1
・水：250cc
＜トッピング＞
・煮卵 or ゆで卵：1／2個分
・もやし（茹でておく）：約50g
・にら（4cm長さ）：1茎（約10g）
・青ネギ（小口切り）：適量
にんにくと豚バラ肉の味わいが濃厚なみそラーメン風のうどん。鷹の爪の種は取り除き、焦げないように注意して炒めてください。
豚肉と卵「酸辣湯うどん」
【材料】
・冷凍「さぬきうどん」：1玉
・豚バラ薄切り肉（3?幅に切る）：30g
・チンゲン菜（ざく切り）：1／2株
・しいたけ（5?角切り）：1枚
・ゆでたけのこ（せん切り）：15g
・しょうが、にんにく（みじん切り）：各1かけ
・鶏がらスープの素（頼粒）：小さじ1
・水：400cc
・しょうゆ：大さじ1
・酒：大さじ1／2
・オイスターソース：小さじ1
・豆板醤：お好みで
・片栗粉（同量の水で溶く）：小さじ1
・卵：1個
・酢：大さじ1
・ラ一油：適宜
酸っぱくて旨辛いスープとふんわり卵の絶妙なバランス！とろみのあるスープのおかげで最後まで熱々を楽しめます。
豚肉と卵「つけカレーうどん」
【材料】
・豚肉薄切り：300g
・人参：1／2本
・玉ねぎ：1個
・しめじ：1／2株
・油揚げ：1枚
・めんつゆ：適量
・カレールー（フレーク）：適量
・片栗粉：適量
・小ネギ：適量
・卵：お好みで
カレーうどん用に作るカレーなら、具材はうどんに絡みやすいように薄めに切りましょう、火も早く通ります。とろみが少ない場合は水溶き片栗粉を加えて出来上がり！
豚肉と卵「ユッケジャンうどん」
【材料】（2人分）
・豚キャベツプルコギ：100g
・冷凍うどん：2玉
・水：3カップ
・ごま油、粉唐辛子：適量
豚肉とキャベツでプルコギを多めに作っておいて、韓国風「ユッケジャンうどん」にアレンジ。冷凍うどんはお湯より水で戻した方がモチモチ感が残ります。
豚肉と卵「横手風焼きうどん」
【材料】（2人分）
・冷凍「さぬきうどん」：2玉
・キャベツ（ざく切り）：100g
・豚挽肉：100〜150g
・半熟目玉焼き：2個
・福神漬け：適量
・サラダ油：大さじ1
・酒：大さじ1
・濃縮だし（液体）：小さじ1
・水：50cc
・中濃ソース：大さじ3
・お好みソース：大さじ1〜2
B級グルメで人気の「横手焼きそば」をアレンジ。豚肉とキャベツを炒め、しんなりしたら調味し、うどんを加えたら手早く仕上げるのがポイント！
キムチで「冷麺風ピリ辛うどん」ゆで卵のせ
【材料】（1人分）
・冷凍「稲庭風うどん」：1玉
・チャーシュー：2〜3枚
・きゅうり（薄切り）：2〜3枚
・ゆで卵（薄切り）：2〜3枚
・キムチ：適量
・スイカ（薄切り）：適量
・リンゴジュース：100cc
・冷水：100cc
・キムチの汁：大さじ2
・鶏がらスープの素：小さじ2
・ごま油：少々
キムチの汁を利用したピリ辛スープ、鶏がらスープの素と冷たいリンゴジュースがあれば混ぜるだけで完成！冷水でしめたうどんに具材たっぷり、スープを注いで召し上がれ。
「豚キムチすき焼き風うどん鍋」落とし卵
【材料】（1人分）
・冷凍「さぬきうどん」（テーブルマーク）：1玉
・卵：1個
・豚ヒレ薄切り肉（or 豚バラ肉）：50g
・白菜キムチ：約50g
・長ねぎ（斜め薄切り）：1／3本
・焼き豆腐（一口大）：100g
・しいたけ：1枚
・めんつゆ（ストレート）：150cc
・砂糖：小さじ1〜2
キムチの旨みと辛みがプラスされた「すき焼き風鍋」です。卵をほぐして、うどんにからめながらいただききましょう♪
明太子味「鶏チーズのぶっかけうどん」温卵のせ
【材料】（1人分）
・冷凍「さぬきうどん」：1玉
・キャベツ（ざく切り：1枚（50g）
・鶏むね肉（そぎ切り）：約60g
・砂糖：ひとつまみ
・酒：小さじ1
・とろけるスライスチーズ：1枚
・めんつゆ：適量
・辛子明太子（輪切り）：2〜3切れ
・青ねぎ（せん切り）：適量
・半熟卵：1個
とろ〜りチーズがからんだぶっかけうどんは、つゆも温めておくのがおすすめです！鶏むね肉は砂糖をもみこんでおくとパサつきを防ぎます。
明太子味「簡単ぶっかけうどん」卵黄トッピング
【材料】（1人分）
・市販のゆでうどん：1玉
・卵：1個
・明太子：1／2腹
・ねぎ：2〜3本
・かつおぶし：少々
・市販のめんつゆストレートタイプ：100cc
さっぱり食べたい時にはこちらのレシピ。明太子はうどんに良くからむように、スプーンなどで中身を出しておきましょう。
白菜で「シーザーうどん」温卵のせ
【材料】（1人分）
・冷凍「さぬきうどん」：1玉
・白菜（細切り）：80g
・マヨネーズ：大さじ3
・玉ねぎ（すりおろし）：大さじ1
・粉チーズ：大さじ1
・ウスターソース：小さじ1
・塩、こしょう：少々
・温泉卵：1個
・黒こしょう：適量
さっぱり白菜と濃厚ドレッシングをうどんにからめていただきます。白菜はさっとゆでるとなめらかですが、生で使うなら水にさらしてよく水気を切ってくださいね。
白菜とうずら卵入り「豚肉の中華鍋うどん」
【材料】（1人分）
・冷凍「さぬきうどん」：1玉
・豚肉（しゃぶしゃぶ用）：約75g
・酒：小さじ1
・塩：少々
・生姜（おろす）：1／2かけ（約5g）
・片栗粉：小さじ1
・白菜（ざく切り）：大さじ12枚
・しいたけ（そぎ切り）：20g
・うずらのゆで卵：3個
・片栗粉（同量の水で溶く）：小さじ1
・ごま油（またはラー油）：少々
・中華ブイヨン：小さじ2
・しょうゆ：小さじ2
・オイスターソース：小さじ1
・酒：大さじ1
・水：400cc
・砂糖：少々
・こしょう：少々
白菜は芯と葉を時間差で加えるのがポイント。豚肉はあらかじめ調味料と片栗粉をまぶしておくと口当たりが柔らかな仕上がりに☆
白菜で「熊本名物！太平燕風うどん」ゆで卵のせ
【材料】（1人分）
・冷凍「さぬきうどん」：1玉
・白菜（茎はそぎ切り、葉は一口大に切る）：1／2枚
・玉ねぎ（くし切り）：1／4個
・にんじん（短冊切り）：20g
・たけのこ（水煮・くし切り）：50g
・干しきくらげ：2枚
・豚もも肉（3cm幅に切る）：30g
・むきえび：30g
・サラダ油：大さじ1
・水：2カップ
・塩：小さじ1／2
・こしょう：少々
・ゆで卵：1／2個
あっさり塩味ながら、野菜がたっぷりとれる熊本名物の春雨麺を冷凍うどんで。八宝菜風の具材の旨みがたっぷりスープに溶け込んで、うどんにピッタリ。
玉ねぎが絶妙「トマトの卵とじうどん」
【材料】（1人分）
・冷凍「丹念仕込み 本場さぬきうどん」：1玉
・トマト（ざく切り）：1個
・玉ねぎ（薄切り）：1／6個
・舞茸（小房に分ける）：40g
・卵：1個
・水：300cc
・白だし：大さじ2〜3
・刻みのり：少々
・ごま油：少々
中国でポピュラーな家庭料理「トマトと卵の炒めもの」をうどんにアレンジ。卵をふわふわに仕上げるポイントは、加えてから「さわらず少し待つ」です！
玉ねぎが絶妙「中華風うどん」溶き卵と
【材料】（2人分）
・舞茸：1パック
・玉ねぎ：1／2個
・卵：2個
・小ねぎ：適量
・ごま油：適量
・冷凍うどん：2玉
・好みの濃さのめんつゆ：800cc
濃い色のきのこは冷凍したほうが旨みがアップ。舞茸は小さめにさいて冷凍しておきましょう。玉ねぎと舞茸をおつゆで煮て旨みを出し、ごま油をぐるりとかけて完成♪
玉ねぎが絶妙「ナポリタンうどん」ふわふわ卵
【材料】（1人分）
・冷凍「さぬきうどん」：1玉
・卵：1個
・玉ねぎ（5mm幅に切る）：1／4個
・ピーマン（5mm幅に切る）：1個
・サラダ油：小さじ1
・トマトケチャップ：大さじ2
・水：大さじ1
・めんつゆ：小さじ1
・レモン汁：少々
・粉チーズ、黒こしょう：少々
ナポリタンは太めの麺がよく合うので、さぬきうどんは相性ばっちりです。野菜は強火で手早く炒めて玉ねぎのシャキシャキ感を残すと美味しい！
決め手は卵☆「釜玉風うどん」
【材料】（1人分）
・冷凍「さぬきうどん」（テーブルマーク）：1玉
・卵：1個
・だししょうゆ or しょうゆ：適量
・青ねぎ（小口切り）：適量
シンプルなおいしさだから毎日でも食べたい！うどんと卵の美味しさをじっくり味わいましょう。納豆やキムチなど、トッピングでアレンジも自在♪
決め手は卵☆「牡蠣と菜の花のオイスターうどん」
【材料】（1人分）
・冷凍「さぬきうどん」：1玉
・菜の花：3本（約60g）
・牡蠣：100g
・卵：1個
・バター：10g
・オイスターソース：大さじ1
・こしょう：少々
牡蠣の旨みがたっぷりからんだうどんに、菜の花のほどよい苦味がアクセントに。半熟いり卵は一旦取り出し、最後に盛り付けます♪
決め手は卵☆「ユッケジャンうどん」
【材料】 （1人分）
・冷凍「さぬきうどん」（テーブルマーク）：1玉
・牛薄切り肉（切り落とし）：100g
・豆もやし：50g
・卵：1個
・青ねぎ（小口切り）：適量
・糸唐辛子：少々
・ごま油：少々
・にんにく（おろす）：1かけ
・しょうが（おろす）：1かけ
・砂糖：小さじ1弱
・一味唐辛子：小さじ1／2〜
・コチュジャン：大さじ1と1／2
・しょうゆ：大さじ2
・中華ブイヨンスープ：小さじ1
・酒：大さじ1
・水：350cc
肉の旨みを引き出すために、あらかじめ牛肉にはしっかり調味料をもみ込んでおきます。濃い目のスープが冷凍うどんと相性抜群！
決め手は卵☆「春キャベツとベーコンのうどん」
【材料】（1人分）
・冷凍「さぬきうどん」：1玉
・キャベツ：1〜2枚（約75g）
・ゆで卵：1／2個
・めんつゆ（3倍濃縮）：約大さじ1
・オリーブオイル：大さじ1
・スライスベーコン（細切り）：1〜2枚
・にんにく（スライス）：1かけ
カリカリに炒めたベーコンとにんにくが、コシのあるさぬきうどんのおいしさを引き立てます。ベーコンはオイルとなじませてから火にかけるのがポイント。
決め手は卵☆「うどん入り和風モダン焼き」
【材料】（4人分）
・Aお好み焼粉：100g
・A 水：120ml
・A 卵：1個
・キャベツ（1〜2?の角切り）：150g
・揚げ玉：大さじ2
・万能ねぎ（小口切り）：3本
・サラダ油：適量
・うどん（ゆで）：2玉
・B酒：大さじ1
・Bお好み焼き用ソース：大さじ2
・Bしょうゆ：大さじ1
・削り節、お好み焼き用ソース、マヨネーズ、きざみのり：適量
お好み焼きにもちもちとしたうどんを入れれば、変化球的モダン焼きに。うどんにはあらかじめしっかり味をつけておくとソースに負けません！
決め手は卵☆「火鍋のしゃぶしゃぶ」
【材料】（4人分）
・冷凍「さぬきうどん」：2〜3玉
・温泉卵：人数分
・万能ねぎ（小口切り）：適量
・ラー油、酢：お好みで
・エバミルク、ココナッツミルク：適量
・牛肉 or 豚肉（しゃぶしゃぶ用）：200〜300g
・えび（背わたと殻を取り除く）：100g
・チンゲン菜：2株
・長ねぎ（斜め薄切り）：1本
・にんじん（薄い短冊切り）：1本
・他、好みの野菜、白身魚など：お好きなだけ
・にんにく（薄切り）：1かけ
・赤唐辛子：1本
・青ねぎ（ぶつ切り）：1本分
・練り状中華ブイヨン：小さじ1
・鶏がらスープ（顆粒）：大さじ1
・コチュジャン：小さじ1
・豆板醤：大さじ1
・ごま油：大さじ1
・しょうゆ：小さじ1
・水：1000cc
鍋の〆に使ううどんは、冷凍うどんを氷水でしめて水気を切っておけばコシが楽しめます。ねぎと白こしょうをプラスするのがおすすめ。
決め手は卵☆「パクチーうどん」
【材料】（1人分）
・冷凍「さぬきうどん」：1玉
・めんつゆ（3倍希釈）：適量
・パクチー（適当な長さに切る）：適量（約10g）
・レモン（薄切り）：適量
・クリームチーズorスライスチーズ：適量
・卵：1個
うどんと器を一緒に電子レンジにかけることで、器もあたたまり、全体がからみやすくなります。お好みでスイートチリソースやナンプラーをプラスしてどうぞ♪
決め手は卵☆「ミーゴレンうどん」
【材料】（1人分）
・冷凍「さぬきうどん」：1玉
・えび：4尾
・玉ねぎ（薄切り）：小さじ14個（35g）
・赤パプリカ（細切り）：1／6個（約25g）
・もやし：25g
・ニラ（3〜4cm長さ）：2茎（10g）
・にんにく（小口切り）：1／2かけ
・サラダ油：小さじ2
・塩・こしょう：少々
・酒：大さじ1
・ケチャップ：大さじ1／2
・砂糖：小さじ1／2
・コチュジャン：小さじ1／2
・オイスターソース：小さじ1
・ナンプラー：小さじ1
・しょうゆ：小さじ1／2
・卵（目玉焼き）：1個分
・トマト（くし切り）：適量
・きゅうり（薄切り）：適量
インドネシア風やきそばをさぬきうどんで再現。甘辛いソースともちもちのさぬきうどんの食感がマッチ♪スパイシーな味付けがお好みの方はこしょうを多めにかけて☆
決め手は卵☆「かぼちゃシチューうどん鍋」
【材料】（4人分）
・冷凍「さぬきうどん」：3〜4玉
・ゆでブロッコリー：適量
・じゃがいも：200g（小さじ4）
・にんじん：150g（中1本）
・かぼちゃ：150g（小さじ18個
・玉ねぎ：200g（中1個）
・バター：20g
・にんにく（つぶす）：1かけ
・小麦粉：大さじ2
・牛乳：500cc
【A：鶏のつみれ】
・鶏ひき肉：300g
・長ネギ（みじん）：1／2本
・にんにく（おろす）：1／2かけ
・卵：1個
・塩・こしょう：少々
・片栗粉：小さじ2
【B】
・固形コンソメ：3個（5.3g）
・水：500cc
【C：トッピング具材】
・ピザ用チーズ：お好みで適量
・温泉卵：お好みで適量
・スイートコーン：お好みで適量
かぼちゃシチューの優しいとろみがうどんと絡み、消化にもよい一品です。お好みでチーズや温泉卵をプラスして召し上がれ♪
決め手は卵☆「アサリと菜の花うどん」
【材料】（1人分）
・冷凍「さぬきうどん」：1玉
・あさり：150g
・菜の花：1／4束
・錦糸卵：適宜
・水：350cc
・昆布：5cm角
・七味唐辛子：お好みで
・酒：大さじ1
・みりん：大さじ1／2
・塩：大さじ1／4
・薄口しょうゆ：大さじ1
あさりの出汁が効いたさっぱり「和風ボンゴレ」うどん。昆布を加えることでさらにおいしい出汁が出ます。
決め手は卵☆「ペペロンチーノ風うどん」
【材料】（1人分）
・冷凍「さぬきうどん」：1玉
・ゴーヤ：1／4本（50g）
・ボイルえび：5尾
・温泉卵：1個
・薄口しょうゆ：小さじ2
・塩：少々
・にんにく（薄切り）：1／2かけ
・鷹の爪（輪切り）：1本分
・オリーブオイル：大さじ1
えびとゴーヤのペペロンチーノ風味。ゴーヤは水にさらし、苦みが和らぐまで炒めてからボイルえびを加えてください。
決め手は卵☆「カレー焼きうどん」
【材料】（1人分）
・冷凍「さぬきうどん」（テーブルマーク）：1玉
・ほうれん草：1／2束
・ソーセージ（縦4等分に切る）：1〜2本
・目玉焼き：1個分
・サラダ油：小さじ1
・塩・こしょう：少々
・ケチャップ：適量
・カレー粉：小さじ1／4
・めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ1
冷凍うどんは茹でずにレンジでチンすれば、茹で汁が入らず味が薄まりません。具材のほうれん草はアクがあるので、下ゆでしておくと美味しさアップ！
決め手は卵☆「うどんサンラータン」
【材料】（1人分）
・冷凍「丹念仕込み 本場さぬきうどん」：1玉
・豚バラ肉（一口大）：約50g
・塩・こしょう：少々
・酒：小さじ1
・片栗粉：小さじ1／2
・椎茸（薄切り）：1枚
・キャベツ（ざく切り）：1枚
・ごま油：小さじ1
・片栗粉（倍量の水で溶いておく。）：大さじ1／2
・溶き卵：1個分
・水：400cc
・鶏がらスープの素（顆粒）：約大さじ1
・酒：大さじ1
・酢：大さじ1
・しょうゆ：小さじ1
・ラー油：少々
野菜は冷蔵庫にあるものでOK！豚肉はひと手間かけて片栗粉をまぶしておくと、つるりとした口当たりになり、うどんとの相性が良くなります♪
決め手は卵☆「油そば風うどん」
【材料】（1人分）
・冷凍「さぬきうどん」：1玉
・焼豚（市販）：2枚
・半熟玉子：1個
・白髪ねぎ（青ねぎ）：適量
・ラー油：お好みで
・砂糖：小さじ1／4
・鶏がらスープの素：小さじ1／2
・しょうゆ：小さじ1と1／2
・オイスターソース：小さじ1と1／2
・酢：小さじ1
・ごま油：小さじ1
人気の油そばをさぬきうどんで再現。太めのうどんが濃いめのタレや半熟卵の黄身とからんで、うますぎです♪
かにの殻で美味しいお出汁「かに玉うどん」
【材料】（2玉分）
・冷凍うどん：2玉
・卵：2個
・かにの殻：あるだけ全部
・かに身：残っていれば
・葱の青いところ：適量
・薄口しょうゆ：大さじ1
・砂糖：大さじ1
・水（約1と1／2L）：仕上がり約1L
お料理に使ったかにの殻を旨みが出るまでしっかり煮出して作ったおつゆ、うどんがかにの旨みをたっぷり吸ってたまらない美味しさに。味がしみるようにぐつぐつ煮込んで♪
なんでも受け止めてくれるうどんの懐の深さと、どんな味にも寄り添ってくれる卵のありがたさ♡どちらも常備したい食材です。ぱぱっと作りたいときにも、便利ですね。
（まとめ／おがわ えみ）
