10月後半、だんだん寒くなってきて、温かい食べ物が食べたくなってきた。それと同時に梅雨時期に仕込んだ豆板醤（トウバンジャン）の様子が気になった。去年つくった自家製豆板醤のあのおいしさが忘れられず、今年も6月ごろに仕込んだのだ。作り方は簡単で、よくつぶしたそら豆と塩と麹を混ぜて熟成させるだけ。きっと鍋がおいしくなるころにでき上がるだろうな〜と完成をとても楽しみにしていた。保存びんがたくさん並ぶ棚から豆