旬を迎え、甘みとみずみずしさがぐっと増してきた白菜。鍋で活躍する日も多いのではないでしょうか。白菜の鍋といえば、豚肉といっしょに楽しむミルフィーユ鍋が大人気！こちらは、料理家・飛田和緒さんのミルフィーユ鍋。一見ふつうのミルフィーユ鍋に見えますが……じつは、作り方が斬新すぎて驚きなのです。なんと、1株まるごとの白菜を、真ん中だけを切り取ってそのまま鍋に！（まるで「切り株」のよう！）白菜の葉と葉の間に