カロリー忘れて堪能したい悪魔のチーズグルメ3選
まろやかな味わいでとろとろのテクスチャーは、他の食材では代わりが務まらない。
そう、チーズは唯一無二のもの。そしてその本領は肉と絡めてこそ発揮される。
今回はチーズ旋風の火付け役となった韓国発の、肉と最高のマリアージュを遂げたチーズグルメを紹介する。
チーズのコクに、程良いピリ辛で女子を骨抜きにする悪魔の鍋
『タル家』の「プルプルチーズフォンデュ」
食べごろまで待つこと10分。その間、鉄鍋から漂う甘い香りがテーブルを満たす。じゃがいも、玉ねぎ、もやし、牛バラ肉、鶏もも肉。5つの具材にピリ辛スープが染み渡ったところで、GOが出る。
「プルプルチーズフォンデュ」S￥1,690（税抜）を開発したのも女性なら、オーダーする客も8割が女性という鉄板メニューだ
安価なチーズだけでは脂が浮いて固まるが、数種類をブレンドし、隠し味としていくつかの食材を入れることで、最後までとろとろが続くのだとか。
甘さ、辛さ、まろやかなコク。3つが渾然一体となり、口の中を満たしていく。濃厚ながらも不思議としつこくない。
過ごしやすい掘りごたつの席が嬉しい
罪悪感にさいなまれながらも、そのインパクトあるビジュアルには抗えない。
“明日から調整しよう”、そう誓ったならば箸を鍋へ……。説明不要の悪魔のひと皿だ。
豚肉と共にミルキーな新しきチーズを?噛みしめる?背徳感
『ヨプの王豚塩焼』の「極厚サムギョプサル×焼チーズ」
とろとろだけがチーズの魅力ではない。「焼きチーズ」￥1,080（税抜）という他ではめったにお目にかからないオプションで、女性客を虜にするのが新大久保に本店を構える『ヨプの王豚塩焼』。
14日間熟成させた厚さ3.5cmの肩ロースを焼き、葉野菜やキムチを挟んで食べるのは通常のサムギョプサルと変わらない。だが、ツウはそこに「焼きチーズ」を投入する。
型崩れせず、こんがりいい焼き目がつくのは、韓国チーズ発祥の地、イムシルの特産品だとか。ほんのり甘くミルキーな味わいが肉のパンチをマイルドに変換。
“もちもち”という独特かつ体験したことのないチーズの食感に、噛みしめるたび至福が訪れる。
「熟成肩ロースセット」￥1,580（税抜）は2人前からオーダー可。
カウンター席もある店内は、使い勝手が良い
豚肉の甘い脂にチーズがあいまった悶絶級のひと品とは？！
肉をチーズのプールにくぐらせる興奮たるや。でも無限ループが止まらない
『豚とんびょうし』の「極厚熟成サムギョプサル×チーズフォンデュ」
斜めに傾けられた鉄板の上を透き通った脂が下へ下へと流れ落ちる。ここの名物、「極厚熟成サムギョプサル」￥1,880は、まず肉の旨さがずば抜けている。
岩手県産の銘柄豚である岩中豚は、名だたるとんかつ店でも採用されるほど、柔らかく旨みのある肉質が特徴。
焼きあがった肉を「チーズフォンデュ」￥500へとダイブさせ、キムチをひと口。コクとまろやかさ、酸味と辛味。これがもう、やめられない。
白ワインでチーズを伸ばした本格的なフォンデュは、肉の脂が溶けだして、最後まで旨みが増幅され続ける。別注だが頼まずにはいられない一品だ。
２階と３階があり大勢での利用にも便利
店があるのは麻布十番商店街の中心部
