市場概要：天然志向の高まりが牽引する成長市場 世界のアントシアニン市場は、2025年に11.7億米ドルと推定され、2036年には23.2億米ドルに達する見込みであり、2026年から2036年の予測期間において年平均成長率（CAGR）6.42％で安定した成長が期待されています。アントシアニンは、ブルーベリーや紫芋、ブドウなどに含まれる天然色素であり、その抗酸化作用や健康機能性により、食品・飲料業界だけでなく、栄養補助