みずみずしくてあまい強い冬の大根。今の時期、食卓には欠かせない存在ですよね。そんな大根を細切りにして塩もみすれば、水分が抜けて味なじみがアップ！大根とキムチ、うまみ抜群な明太子のたった3つをあえるだけで、白いご飯がみるみるなくなる〈ご飯の友〉に変身します。『細切り大根の明太キムチあえ』のレシピ材料（2人分）大根……200g白菜キムチ（大きければ粗く刻む）……40g辛子明太子のほぐし身……20g塩作り方大根は皮