日高屋を中心とした飲食チェーンの展開と経営をするハイデイ日高は、新業態の「らーめん日高 エキア川越店」を、2月29日(木)にオープンした。本格的な鶏白湯ラーメンを手軽に味わえる！「らーめん日高 エキア川越店」は、本格的な鶏白湯ラーメンを手軽に味わえるラーメン専門店だ。看板メニューの「鶏白湯醤油ラーメン」690円(税込)は、厳選した鶏ガラをじっくり炊き上げた濃厚なうまみのある鶏白湯スープをベースに、鰹節他混合節