クリスマスレシピ☆雪だるまのミートグラタン
子どもの友達が集まる日や、家族でのクリスマスパーティーのメインにいかがでしょうか。
雪だるまのデコは子どもと一緒に作っても楽しいですよ。
材料 ４人分
マカロニ：100g
パルメザンチーズ：粉末大さじ3
ミートソース
タマネギ：1/2個
にんじん：中1本
にんにく：1かけ
あいびき肉：300g
トマト缶：1缶
白ワインまたは酒：50cc
塩・胡椒：少々
オリーブオイル：少々
ホワイトソース
バター：30g
小麦粉：大3
牛乳：400cc
塩：小1/2
胡椒：少々
雪だるまの飾り付け
スライスチーズ：2枚
アスパラ：2本
昆布：適量
赤・黄色パプリカ：各1/5個
ブロッコリー：1/4個分
作り方
1.ニンニク、タマネギ、ニンジン、セロリのみじん切りを鍋に入れてオリーブオイルで炒める。しんなりしたら、あいびき肉を加え、ワインまたは酒を加えてアルコールを飛ばす。
2.トマト缶を加えて木ベラでつぶし、塩小さじ1、胡椒少々をして20分煮る。
3.＜ホワイトソースを作る。＞鍋にバターを溶かし、小麦粉を振りいれてあわたて器で混ぜ、冷たい牛乳を一度に加えて濃度がつくまで(あわたて器を持ち上げてあとがつくぐらい。約7分)煮詰め、塩 小さじ1/2を入れ、胡椒する。
4.2のミートソースの鍋に、3を入れて混ぜ、茹でたマカロニも加えて全体をあわせ、バター(分量外)を塗った耐熱皿に入れてパルメザンチーズをふって200度で20分焼く。
5.＜雪だるまを作る＞スライスチーズをヨウジで雪だるま型にくり抜く。
6.昆布をストローでくり抜いて目をつくり、口は長方形にカットして作る。
※のりをカットして作ってもＯＫ！
7.焼きあがったグラタンに雪だるまをのせ、アスパラで手を作り、周りにパプリカの星、茹でたブロッコリーをのせる。
ポイント
1.ミートソースは前日に準備しておいてOK！当日慌てなくてすみます。
2.野菜は甘みが出るまでしっかり炒めるとより美味しくなります。
レシピ監修：前澤 由希子
OL時代に各種料理学校へ通い調理師免許を取得。結婚後、単身イタリアへ留学し料理を学ぶ。
帰国後、都内のトラットリアで修行し、船橋市の自宅で料理教室を開講する。
都内の企業ショールームや雑誌、TV等で料理を制作するほか、企業での講演等を行う。
