1,000円台で大満足！ リピートしたい4種類の本格中華ランチ
「町中華」が話題となっているが、それとは一線を画す店が登場した。一見カフェバーのようなモダンなインテリア。高級感がありながらも親しみやすさがあり、それでいて味は一級品という店だ。
〈ニュースなランチ〉
毎日食べる「ランチ」にどれだけ情熱を注げるか。それが人生の幸福度を左右すると信じて疑わない、食べログマガジン編集部メンバーによるランチ連載。話題の新店から老舗まで、おすすめのデイリーランチをご紹介！
密かな激戦区に登場したワンランク上の中華レストラン
代々木八幡から代々木上原にかけての周辺は、星付きではないものの、評判の良い飲食店が点在する穴場的スポットとして注目されている。そこに8月に登場し、舌の肥えた住人たちから早くも受け入れられている中華レストランがある。それが、「REI Chinese restaurants」だ。
ガラス張りの洒落た外観は、一見、中華レストランとは思えないつくり。店主の高島さんによると、あえて中華らしさをなくし、カフェやバーのような雰囲気にしたという。
ディナーメニューの人気4品がランチで味わえる
同店が提供するランチは5種類。「四川麻婆豆腐」「よだれ鶏“REIスタイル”」（各1,500円）と、「香港風真鯛の強火蒸し」「海老と烏賊のXO醤炒め」（各1,800円）、そして1日10食限定の「担々麺」（1,600円）。すべてご飯、スープ、ザーサイ、杏仁豆腐が付いたセットで、これに「特選点心2個」（400円）を付けることもできる。
モノトーンの店内に映える真っ赤な「よだれ鶏」
どのランチも同じくらい人気があるが、ファンが多いのは「海老と烏賊のXO醤炒め」と「よだれ鶏“REIスタイル”」だ。
鮮やかな赤色が美しい「よだれ鶏“REIスタイル”」は見た目ほどの辛さがなく、辛いものが苦手な人でも食べられるほどだ。
ポイントは、辛味が強くない唐辛子から作るオリジナルの自家製ラー油と、タイのたまり醤油のような調味料であるシーズニングソース。ラー油のほのかな甘みとシーズニングソースのコクがありながらもさっぱりした味わい、たっぷりかけられた白ゴマの香りが、低温でじっくりとボイルした信玄どりを引き立てている。
さらにこの一品にアクセントを加えているのが、上に散らした赤い唐辛子のチップのようなもの。これは中国の唐辛子のお菓子で、パリパリとした食感が、しっとりとした鶏肉に“遊び”の歯ごたえを与えている。
絶妙な火入れと特製XO醤が引き出す野菜の旨味
「海老と烏賊のXO醤炒め」は、絶妙な火入れと香ばしく味わい深いXO醤が決め手の一皿。高島さんが、以前に料理長を務めていた世田谷の人気中華料理店「火龍園」の名物だったXO醤をさらにアレンジしたという。
プリプリ、ぷるんと柔らかな海老と、さくりと歯切れよい烏賊、秋ならではの数種類のきのこなど旬の野菜の旨味がジャン（醤）によって引き出され、地味豊かに盛り付けられている。ひと口食べると、素材の甘みとXO醤の香りが広がり、「こんなにも野菜にコクがあるとは」と驚きを感じるだろう。
なお、このXO醤はディナーでは「特製XO醤ソース」として単品でも提供していて、人気メニューとなっている。
一度食べるとまた食べたくなる「香港風真鯛の強火蒸し」
ディナーメニューの中でも選りすぐりのメニューがランチになっているわけだが、高島さんにあえてのおすすめを聞いてみると、「自分が食べて好きなのは魚料理なので」との前置きで「香港風真鯛の強火蒸し」という答えが返ってきた。
肉厚の真鯛を強火のせいろ蒸しにし、白髪ねぎとパクチーを散らしてシーズニングソースとナンプラーを合わせたソースに浮かべた一品だ。驚くほどふっくらと仕上がった真鯛は、ソースと一緒に食べることでご飯がすいすい進んでしまう。最後は、ちょっとだけお行儀は悪いが、ソースをご飯にかけて食べると、これまた違った楽しみ方ができる。密かにリピート率の高いランチだという。
定番だからこそ違いが生まれる「麻婆豆腐」
根強い人気があるのは「四川麻婆豆腐」だ。同店の麻婆豆腐は、なめらかで柔らかめの木綿豆腐を使ったタイプ。2種類の豆板醤を使って深みを出し、王道の四川らしいピリリとした山椒が食欲を刺激する。そこに、葉にんにくの独特の食感が変化を演出していて、最後まで楽しんで食べ進めることができる。使っているラー油はもちろん自家製だ。
お腹いっぱいでも食べられる、日替わりの点心
ランチには追加で日替わりの点心を頼むことができる。この日は、鶏の湯葉巻きと海老入り蒸し餃子の2つ。鶏の湯葉巻きには大葉が入っていて、しっかりとした味付けながらも、さっぱりといただくことができる。海老入り蒸し餃子は王道のおいしさ。プリっとした食感で、同店の実力が推し量れる一品となっている。
ランチセットにはスープとザーサイ、デザートに杏仁豆腐がつくことを考えると、なかなか満腹度も高い。しかし、この点心ならするりと食べることができそうだ。
満足度の高いランチを食べたいときに選びたい店
独立前は、「火龍園」やホテルの中華レストランで研鑽を積んでいた高島さん。高級中華の丁寧な味わいに、親しみやすい価格の店を出したいと、馴染みのある代々木八幡に店を出した。点心を加えると2,000円ほどとなり、決してお安いランチとはいえないが、この界隈の価格帯で考えれば決して高すぎることはない。ちょっと良いものを食べたいとき、身体にやさしいものを食べたいときなどに選びたい店だ。
※価格はすべて税込
＜店舗情報＞
◆REI Chinese restaurants
住所 : 東京都渋谷区元代々木町10-8 関ビル 1F
TEL : 03-6416-8803
※時節柄、営業時間やメニュー等の内容に変更が生じる可能性があるため、お店のSNSやホームページ等で事前にご確認をお願いします。
※新型コロナウイルス感染拡大を受けて、一部地域で飲食店に営業自粛・時間短縮要請がでています。各自治体の情報をご参照の上、充分な感染症対策を実施し、適切なご利用をお願いします。
※本記事は取材⽇（2020年11月20日）時点の情報をもとに作成しています。
取材・文：岡崎たかこ（grooo)
撮影：玉川博之
