酒の造り手だって、そりゃ酒を飲む。誰よりもその酒のことを知り、我が子のように愛する醸造のプロ「杜氏」は、一体どのように呑んでいるのか？今回は岩手県花巻市にある川村酒造店を訪ねた。杜氏の川村直孝さんは、合理化よりも料理に合ううまい酒を造る。それもどんな温度帯でも抜群という酒は、東北の夏を代表する酒肴にピタリ寄り添う。24歳で家業の日本酒蔵に入り、営業販売を担当【川村直孝氏】川村直孝氏1962年、岩手県生ま