さつまいもやれんこん、ただ蒸すだけでごちそうに！せいろでほっくほく『秋の根菜蒸し』
立ち上る湯気までがごちそうになって、せいろ料理はまさにこれからの季節にぴったり。むずかしそう？いいえ、じつは「切って、入れて、蒸すだけ」で完成なんです！
今回は、せいろ使いの達人・ワタナベマキさんに、とっても簡単でおいしい秋の根菜蒸しを教えていただきました。ぜひ、挑戦してみてください。
『秋の根菜蒸し』のレシピ
材料（作りやすい分量）と作り方（２〜３人分）
野菜はよく洗い、皮つきのまま、さつまいも250ɡは幅2cm、れんこん200ɡは幅1.5cmの輪切りに、じゃがいも（小）３個（約300ɡ）は半分に切る。
すべて水にさっとさらしてせいろに並べ、ふたをして強火で15分ほど蒸す。オリーブオイルや塩でシンプルに味わうのがおすすめ。
旬の根菜は、ゆでるよりも味が濃くなります。さつまいものあま味、れんこんのシャキシャキした歯ざわり、ほっくほくのじゃがいも。ぜひ試してみてください！
（『オレンジページ 2025年 11/2号』より）
