ザ・プリンス パークタワー東京のさくら色×フレンチアフタヌーンティー。芸術的スイーツ＆雲に包まれるような演出も
ザ・プリンス パークタワー東京のフランス料理「レストラン ブリーズヴェール」にて、日本の春を彩る“さくら色”をテーマにしたアフタヌーンティー「SAKURAIRO French Afternoon Tea」を開催。
国際コンクールで入賞経験を持つ2人のシェフが、淡くやさしい色合いから落ち着いたシックな色合いのさくら色まで1品1品を繊細に表現。華やかに咲き誇るさくらの世界を堪能して。期間は、2024年3月15日（金）から5月31日（金）まで。
春の訪れを感じる色鮮やかなセイボリー
セイボリーは春野菜の鮮やかな彩りを加え、「かぶのボンボン」や「桜鱒のグジェール」で春の訪れを感じるプレートに仕上げられた。このほかにも、「フルーツトマトの冷製スープと海老のマリネ」や「生ハムのサブレ」、「ミックスサンドウィッチ」など種類豊富なラインナップを楽しんで。
プレート上の美しい桜吹雪に見惚れて
オードブルプレートは、その時々に仕入れた旬の白身魚をマリネし、美しく儚い桜吹雪を表現。
淡いピンクに染まったキュートなスイーツ
桜餅をイメージした「さくらとホワイトチョコレートのムース」や「さくらのモンブランとフロマージュブランムース」など4種類のスイーツが並んだプレートは、お皿の中央のドライアイスに淡いさくら色のソースをかけて、さくらの香りを感じながら雲に包まれるような演出も楽しむことができる。
グランデセール「トンカ豆のババロア」
グランデセールは、2種類の中から好きなものを選んで。
「Eclosion 〜トンカ豆のババロア グリオットチェリーのコンポート さくらソルベとアングレーズソース〜」は、ホテルのパティシエが手作りしたかわいらしいさくら色の飴細工の中に、トンカ豆のババロアを閉じ込めた1皿。
グランデセール「ルビーショコラと桜のムース」
もうひとつは、まるで芸術作品のような「Les Petales 〜ルビーショコラと桜のムース シャンパンとフロマージュブランのソルベ〜」。こだわりが詰まった特別なスイーツを味わいながら、思う存分桜を堪能しよう。
ホテル最上階から見渡す東京の春景色とともに、友人や家族と優雅な午後のひとときを過ごしてみては。
◆アフタヌーンティーの会場は？
絶景が囲む天空の舞台でフレンチを堪能
ザ・プリンス パークタワー東京33階、最上階から東京の景観を望む「レストラン ブリーズヴェール」。六本木から台場方面に開けたパノラミックビューが広がり、どの席からも絶景が楽しめる。
料理をサーブされた瞬間に高まるおいしさへの期待感と、それを裏切らないしっかりした味わいのフレンチ。“シェフズパッション”が魅せる料理は、1品1品に丹精が込められた心に残るこだわりの逸品。
