春の宵に訪れたい居酒屋【東京9選】
春の魚介や春野菜、山菜のシーズン。彩りも鮮やかで軽やかなひと皿はお酒との相性も最高です。今宵、おいしい居酒屋で一杯いかが？ここ数年に登場した店の中から春の味覚と酒の組み合わせが粋な旬店を覆面調査しました！舌鼓を打ちながら良い酒を傾けてみてください。
『iro（イロ）』 ＠中目黒
季節の訪れを感じる流れるようなコースに癒され和むひと時を
ようやく春がやって来た。最初に運ばれたすり流しの鮮やかな色合いに、口に含んだ時の新玉ねぎのフレッシュな甘みに、心が華やいだ。こちらは中目黒駅から少し歩いた路地に昨年11月にオープンしたばかりの真新しい店。全6〜7品から構成されるコースが基本で、だいたい半月ごとに入れ替えて旬の味をとりわけ大事にしている。
コース 5500円
続く料理もフレンチの一品かと見まごうばかりのフォトジェニックな盛り付けに目を奪われつつも、味わってみればそこに使われる醤油や味噌、ダシや麹が確かな支えとなったきれいな和食だ。野菜、魚介、肉料理をバランス良く揃えたコースの流れも言うことなし。
またアルコールの揃えは、食中酒として優秀な純米酒や純米吟醸に、和食に馴染みのいい日本ワインが軸。ソムリエに身を委ねれば、酒器やグラス、細やかな温度帯にも心を砕いてひと皿ごとにピタリと合わせてくれる。料理と酒と、こちらの想いの一歩先を行くさりげないサービスに、今宵この店を選んで良かったときっと思う。
［住所］東京都目黒区東山1-9-13 1階
［電話］03-6303-1860
［営業時間］17時〜23時
［休日］不定休
［交通］地下鉄日比谷線ほか中目黒駅西口1から徒歩8分
『炭焼居酒場 IGOR COSY 渋谷本店』 ＠渋谷
料理、焼酎、空間、すべてが心地良い
居酒屋ではなく居酒“場”。客はもちろん、ここで働くスタッフにとっても全員が居心地の良い酒場でありたい、そんな想いが込められている。料理は囲炉裏端で炙った原始焼きをはじめ、気取らない品々ばかり。しかしそこに添えられるフレンチやアジアのエッセンスを取り入れたソースや薬味、食材の組み合わせによって「そう来るか」という驚きと発見にわくわくさせられる。
山菜の天麩羅マーガオ塩 900円、大海老の原始焼きアイオリマヨネーズ添え（1匹） 680円
そんな料理に合わせたいのが焼酎だ。シェーカーを振ってキンと冷やされたそれは、香りを立たせるようワイングラスで供される。まだ寒さも残る今時期ならば柚子皮や昆布を落としたお湯割りもいいだろう。この店から発信する焼酎の新たな楽しみ方は今、九州の造り手からも熱い視線を注がれている。
［住所］東京都渋谷区円山町1-3 猪鼻ビル1階
［電話］03-5456-5230
［営業時間］17時〜23時半（原始焼き・土鍋ご飯22時LO、その他のフード22時半LO、ドリンク23時LO）
［休日］月（祝は営業、翌火休）
［住所］JR山手線ほか渋谷駅ハチ公口から徒歩7分
『居酒屋 Hana』 ＠大塚
料理とオレンジワインのペアリングに唸る
数々の名居酒屋が点在し、“日本酒の聖地”とも呼ばれる大塚。料理と日本酒の調和を追求した『はなおか』も街の盛り上げにひと役買った一軒だ。そんな店が昨年3月に姉妹店を構えた。ここから始めた試みが得意の日本酒に加えて、オレンジワインとのペアリング。一見、両者に共通項はなさそうに思えるが？「酸味は穏やかで、渋みや旨みも含んでいます。そんなところは日本酒と似ているなって」と店長の和田静佳さん。
ホカホカ季節の蒸し野菜海苔味噌 750円、名物！美桜鶏の塩唐揚げアールグレイ紅茶塩 950円
寄り添う料理はぐっとカジュアルに居酒屋らしいメニューが中心。しかし、なめろうには金柑味噌で香りと苦味を持たせ、唐揚げはアールグレイの紅茶塩でと、どの皿も酒に狙いを定めて忍ばせた仕掛けがあり、盃もグラスも進めずにはいられなくなる。
［住所］東京都豊島区南大塚3-45-7 ザ・シティ大塚5階
［電話］090-4211-5850
［営業時間］18時〜23時
［休日］水
［交通］JR山手線大塚駅南口から徒歩3分
『小鉢と日本酒 たとえば。』 ＠西荻窪
気分上々になる色とりどりの小鉢たち
まずは小鉢の盛合せから始めてほしい。見た目にも美しく気の利いた肴がテーブルにずらっと並んだら、それはもう気分が上がること間違いなしだ。しかもお決まりではなく、日毎に用意される揚げ物、和え物、アテなど15種類ほどの中から自分好みに組み合わせられるっていうのもありがたい。
選べる小鉢盛合せ7点 1580円
とはいえ食材の仕入れや仕込みだって相当な手間ひまだろう。「お酒を飲む時って、少しずついろんな料理をつまみたいでしょう？」と笑顔で語るのは店主の河本侑己さん。出版業界出身で、まだ28歳という若さだ。彼の作る料理にはどこか家庭的な趣きがある。親しみやすいキャラクターとも相まって料理上手な友人宅で飲んでいるような気分。宵の口からゆるゆる過ごすなら、こんな店がいちばんだ。
［住所］東京都杉並区西荻北4-34-12 サンハイツM101
［電話］03-5382-0443
［営業時間］11時半〜15時（14時半LO）、17時〜23時（22時半LO）、土・日・祝 13時〜23時（22時半LO）
［休日］水（他に月2回不定休あり）
［交通］JR中央線ほか西荻窪駅北口から徒歩10分
『呑気（のんけ）』 ＠新富町
技あり小つまみでキュッとやりたい
オープンしてわずか4か月。女性ばかりのスタッフが明るく迎えてくれるここは、のほほんとゆるい空気が心地いい。つまみはあれこれつまめる小皿系で、唐揚げ、オムレツ、蒸し鶏など親しみやすいものばかり。それでいて軽くジャブが効いている。それが面白いなぁと思ったら、なんと渋谷の人気店『KAMERA』のオーナー亀谷剛さんがレシピを提供しているという。
海老とアボカドの生春巻き 770円、グラスワイン 770円
亀谷さんはフレンチの実力派シェフ。蒸し鶏も低温調理を施すなど、シンプルながらも細部まで手を抜かない。こんな絶品つまみと種類豊富な酒が揃っていれば、ついついやらかしちゃうじゃないの。でもそんな時も〆の『しじみそば』を食べれば大丈夫。シジミのオルチニンが効果てきめん、翌朝もすっきりだ！
［住所］東京都中央区入船２-1-11
［電話］050-3690-4062
［営業時間］17時〜24時、土16時〜23時
［休日］日・祝
［交通］地下鉄日比谷線ほか八丁堀駅A2出口から徒歩約4分、有楽町線新富町駅7番出口から徒歩約5分
※4月からランチ（12時〜15時）も開始予定
『のいえ』 ＠神楽坂
春の宴は路地裏の飾らない美味で
名が知られていないだけで、本当に旨いと思える食材−春の定番・ホタルイカこそ北陸産ながら、例えば豆腐は長野県宮田村産、アジは鳥取県・境港からという具合−を揃え、見目よりも素材本来のおいしさを大切に仕上げる。
宮田村のすくい豆腐 720円、ホタルイカの自家製ドレッシングサラダ 750円
それらに合わせる日本酒は旨口を中心に厳選し、客自身が冷蔵庫から取り出しグラスに注ぐというスタイル。そこには気軽さと、どれにしようかと悩む楽しさも。さらに店をベースに「日本酒部」「ポーカー部」などの部活動まであるなんて。
まさに「○○の家」に集まって友人と食と酒、会話を楽しんでいるような時間が過ごせる同店。神楽坂という食にうるさい人が集まる街で、路地裏ながら平日でも閉店近くまで賑わうのも当然。今週末は「誰の家」として楽しもうか？
［住所］東京都新宿区神楽坂6-23 2階
［電話］03-6770-0634
［営業時間］11時半〜13時半LO、18時〜22時LO ※月はランチのみ
［休日］不定休
［交通］地下鉄東西線神楽坂駅1a出口から徒歩2分
『十月十日』 ＠梅ヶ丘
未来の和食を肴に一杯やりませんか？
老舗料亭『菊乃井』で研鑽を重ねたあと、香港、ドイツ、モロッコでも腕を振るった店主・紀野さん。「日本とは違う、世界の和食を作ってきて思ったのは、伝統にとらわれることなくいろんな人に合う和食を作ってみたいということでした」。そこでダシや醤油など和のベースは生かしつつ、旬の食材を大胆に調理する。
コース 5500円
ワラで燻したサワラをカマンベールと酒粕に漬けたり、平貝やうるいをクルミのジェノベーゼと合わせてみたり。？と思いつつ口に運べば、甘みや酸味、苦味、さらに香りが絶妙の組み合わせで、驚きとおいしさへの感嘆が口から漏れる。そんな紀野さんの料理をコースで味わうもよし。ひと品、ふた品を肴に焼酎やワインと楽しむもよし。幅広く受け止めてくれるのも魅力だ。
［時間］東京都世田谷区梅丘1-15-13
［電話］03-5799-6389
［営業時間］17時〜24時
［休日］水、第2・4火
［交通］小田急線梅ヶ丘駅南口から徒歩3分
『大衆酒場 こいさご 大井町本店』 ＠大井町
酒場をこよなく愛する店主がつくった夢の店
濃紺ののれんをくぐると、大きなコの字型のカウンターも壁際の立ち飲み席もほぼ満席。「酒飲みによる酒飲みのための店」。そんな言葉がしっくりくるのは、店主・綿貫さんが、大の酒好き、酒場好きだからだ。飲食業の経験はゼロ。大衆酒場が大好きで、地方にも足を伸ばしていたそう。「理想の酒場を作りたい」という夢を実現したのがこの店。
七味ゲソ天 330円、菜の花天 330円、ガツネギ塩 385円
常時80種以上はある料理は、客の視点から考えられたものが揃う。たとえば、天ぷらは盛り合わせではなく揚げたてを少量ずつ注文できる。カニクリームコロッケやオムレツなどがあるのは「飲むとクリームっぽいものが食べたくなるでしょ」との弁。いろいろ注文できるよう、盛り付けもお値段も小ぶり。どこまでも酒飲み至上主義！ 感服だ。
［時間］東京都品川区東大井6-1-7 1階
［電話］090-6942-8182
［営業時間］14時〜23時（22時半LO）、日・連休最終日14時〜21時半（21時LO）
［休日］水・土
［交通］JR京浜東北線ほか大井町駅中央東口から徒歩5分
『晩酌酒場 西（シ）ャーリー』 ＠旗の台
多彩な魚介づかいが心憎い街の良店
モツ焼きの人気店『大衆酒場チャーリー』の2号店めとして昨年オープン。ここ『西ャーリー』のこだわりは、魚介だ。特筆すべきはその使い方。「産直の魚介はさばいたときに出るアラを使ってじっくりダシをとります。塩モツ煮も肉吸いそばもこのダシがベースなんです」と店主の西原さん。「肉料理に魚のダシ？」と驚くが、西原さんの故郷・沖縄では一般的なこと。
塩もつ煮 580円
塩麹で調味した魚のダシはすっきりとして味わい深く、肉の旨みを上手に引き出してくれる。また、ハンパになった刺身も、別の料理にどんどん生かす。使う魚が違うから、同じメニューでも日によって味わいが変化するのもユニークだ。おいしさを余すことなく使い切る技は魚好きならでは。心尽しの肴と味わう酒は、最高だ！
［住所］東京都品川区旗の台2-6-8
［電話］03-6451-3855
［営業時間］18時〜24時LO、土・日・祝17時〜24時LO
［休日］火、第1水
［交通］東急池上線ほか旗の台駅東口から徒歩3分
撮影／貝塚隆（iro、IGOR COSY、居酒屋 Hana、小鉢と日本酒 たとえば。、呑気）、小澤晶子（のいえ、十月十日）鵜澤昭彦（大衆酒場 こいさご、西ャーリー）、取材／菜々山いく子（iro、IGOR COSY、居酒屋 Hana、小鉢と日本酒 たとえば。）、岡本ジュン（呑気）、編集部（のいえ、十月十日）、田久晶子（大衆酒場 こいさご、西ャーリー）
※2023年4月号発売時点の情報です。
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