15年前は400円、10年前は280円!? 今はまた値上げ......。これまで牛丼の値段はどう推移してる？

先日、大手牛丼チェーン店『すき家』の牛丼価格の値上げが発表されました。これまで291円だった価格が350円になるそうです。一時期は、大手チェーン3社の牛丼価格はどこも200円台でしたが、少しずつ上がっていますね。では、こうした牛丼の価格は過去にはどれくらいだったのでしょうか？ 大手チェーン3社の、過去の牛丼価格を調べてみました。

■値上げ・値下げのタイミングはほぼ一緒？

まずは2015年4月時点での牛丼(牛めし)の並盛りの価格を見てみましょう。

・すき家......350円
・吉野家......380円
・松屋......290円(プレミアム牛めしは380円)

現在200円台なのは松屋のみ。他の2社は300円台となっています。では3社それぞれの過去の価格はどうだったのでしょうか？ 牛丼の価格戦争が激化し始めた2000年以降の価格を見ていきましょう。まずは業界最大手の『すき家』から。
※期間限定キャンペーン価格は除く

●『すき家』の牛丼価格

・2001年3月......400円→280円
・2004年9月......280円→350円(BSE騒動後の販売再開価格)
・2009年4月23日......350円→330円
・2009年12月7日......330円→280円
・2014年4月1日......280円→270円
・2014年8月27日......270円→291円
・2015年4月15日......291円→350円

『すき家』の2000年以降の牛丼の価格はこのように変わっています。2001年に400円から280円になった際は多くの人が驚きましたね。ただ、価格の変更は皆さんがイメージしているほど「頻繁」ではないようです。ここ5年ほどの間に集中しているのでそう感じるのかもしれません。

次は『吉野家』の価格を見てみましょう。

●『吉野家』の牛丼価格

・2001年7、8月......400円→280円(西日本、東日本の順に値下げ)
・2006年9月......280円→380円(BSE騒動後の販売再開価格)
・2013年4月18日......380円→280円
・2014年4月1日......280円→300円
・2014年12月17日......300円→380円

『吉野家』の牛丼の並の価格はこのように推移しています。昨年は2度値上げが行われ、現在の380円という価格になりました。ただ、それでも1990年代の400円よりは安い値段です。ちなみに、それ以前は350円や200円という時期もあったそうです。もちろん物価が今とは全然違うので、一概に「昔の方が安かった」とはいえませんが......。

最後は『松屋』の牛めしの価格です。

●『松屋』の牛丼価格

・2000年9月......390円→290円
・2001年9月......390円→290円
・2004年10月......290円→390円(BSE騒動後の販売再開価格)
・2005年9月......390円→350円
・2008年9月......350円→380円
・2009年12月3日......380円→320円
・2012年1月......320円→280円
・2014年4月1日......280円→290円

『松屋』の牛めしの価格はこのようになっています。大手3社の中で、最初に大きな値下げをしたのが松屋でした。その影響は大きく、多くの人が松屋に足を運びましたね。現在の牛めし(プレミアム牛めしは除く)の価格は290円と、他の2社よりも安い価格です。

大手3社の2000年代の牛丼・並の価格の推移をまとめてみました。最初の一手が『松屋』だったのは、若い世代の人だと知らないという人もいるかもしれませんね。また、どこか1社がアクションを起こすと、それに追随する形で他の会社も価格を変更していることが見て取れます。同じような商品を扱っているだけに、他の飲食形態のお店以上にシビアなのでしょうね。

1990年代は、牛丼の並といえば「400円」が当たり前でしたが、2000年代は300円前後が当たり前になっています。一度200円台を経験すれば、もう400円台は「高い」と思ってしまいますし、もうそこまでは値上げできないのかもしれません。そう考えると、今くらいの価格が「ちょうどいい」といえるのではないでしょうか。皆さんは、現在の牛丼の価格についてどう思いますか？

(中田ボンベ＠dcp)