こんにちは。藤井香江です。今回は、かぼちゃのニョッキ トマトソースがけをご紹介します。ポイントは甘いカボチャのニョッキに隠し味を仕込んだトマトソースをかけることです。トマトソースは、酸味が強く出たり、コクがなく味が薄かったり、作る量や火加減、煮詰め具合によっても味に差が出ます。いろいろ試行錯誤しながら作ったトマトソースのポイントは、隠し味に砂糖を加えて酸味を減らしコクをアップ。さらに牛乳を加えてマ