堀江貴文氏、「寿司屋で10年修行するやつは馬鹿」説を改めて解説

2024年12月6日 14時12分

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堀江貴文氏が「寿司屋で10年修行するやつはバカ」が再度話題を呼んでいることについて、自身のYouTubeチャンネルであらためて解説した。

堀江氏は、この発言が依然としてニュースとして取り上げられ、コメントされ続けていることに「考え方が古すぎてどうにもなんない」と感想を述べたうえで、寿司職人の修行制度について語った。

堀江氏は、「職人制度というのは要領が悪い、あるいは頭もあんまり良くないといった人々が一人前になるためのものだった」と指摘し、能力が高い人が10年もの期間を修行に割くことを「本当に時間の無駄」と述べた。さらに、寿司業界の中でも弟子たちに技巧を早期に伝え、モチベーションを高める新しい考え方を取り入れている店舗が増えていることを紹介した。

また、堀江氏自身が寿司職人たちと対談した経験から、「寿司店の”一生修行”は、知識を貪欲に獲得することを阻む可能性がある」とし、本質的には経験を積みながら新しい知識を積極的に取り入れることが重要であると話した。寿司業界のトップクラスと交流し、「能力の高い人々には短期間で技術を習得してもらうことで、業界全体が活性化する」との見解を示した。

最後に堀江氏は、「できるやつは、本当に3ヶ月でも十分」と結び、能力に応じた効率的な学びの在り方を追求すべきだと主張した。