揚げ焼きするだけで2品完成！自家製『ねぎ油・フライドねぎ』のレシピ
作り方は、細く切ったねぎを多めの油で揚げ焼きにするだけ！ さまざまな料理のトッピングやアクセントとして活躍します。
揚げ油にねぎの香りがうつった「ねぎ油」も、料理をランクアップする調味料として活用できます。
活用方法とあわせてご紹介します。
『ねぎ油・フライドねぎ』のレシピ
材料（作りやすい分量）
ねぎ……1本（約100g）
サラダ油
作り方
（1）ねぎは縦半分に切り、斜め薄切りにする。
（2）鍋に（1）と、サラダ油1カップを入れて弱めの中火にかける。混ぜながら揚げ、ねぎが色づいたらすぐに取り出して油をきる。油は完全にさます。
こんな使い方ができます！
【フライドねぎ】サラダにトッピング
できたてのカリッとしたフライドねぎは、サラダに香ばしさとうまみをプラスするアクセントに。翌日以降はしんなりするので、スープやあえものに加えて。
【ねぎ油】みそ汁のこく出しに
ねぎ油をみそ汁に加えると、香りとこくが増して、新しい味わいが楽しめます。炒飯や冷ややっこ、ラーメンなどにもおすすめです。
保存の目安
室温で。密閉容器に入れ、「ねぎ油」は1カ月、「フライドねぎ」は2〜3日
