学生の窓口編集部

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こんにちは。藤井香江です。今回は、沖縄料理の定番、タコライスのレシピをご紹介します。

ポイントは、生のトマトをしっかり炒めて旨みを凝縮させることです。基本の味付けはトマトケチャップとウスターソースの黄金の組み合わせ。さらに、ほんのりカレー風味をきかせれば、トマトが苦手な方でもパクパク食べれるおいしさです。さらに、とろけるチーズをのせて、シャキシャキレタスを加えれば、爽やかな食感と後味で、もう一口、もう一口と食べたくなるはずです。見た目にトマトを飾るとキレイですが、抵抗のある方はなしでもOK。代わりに小さく刻んだ赤パプリカなどを飾ると美味しそうに仕上がります。

よかったら試してみてくださいね。

■このレシピで解決!

トマトが嫌いな理由・・・1 酸味が強い。2 青臭い。3 皮が食べにくい。4 トマトを見るだけでもイヤ。

解決テク・・・1、2 酸味や青臭さはトマトをみじん切りにして油で炒めることで、軽減できます。3 みじん切りにして炒めるので皮はほとんど気になりませんが、湯むきをして使うと、口当たりがよくなります。4 トマトは具と一緒に炒めて、隠し味に使おう。トマトの代わりの彩りに赤パプリカを飾ってみて。

【ほんのりカレー味で豪快に食べちゃう♪お子さまタコライス】

<材料 2人分>

合いびき肉 100g

玉ねぎ 1/2個

トマト 中1/2個(40g)

[A]

トマトケチャップ 大さじ2

ウスターソース 大さじ1

カレー粉 小さじ1/3

≪1回分》

ごはん 1杯分

レタス 1枚

プチトマト 2粒

とろけるチーズ 適量(目安は大さじ山盛り1)

<作り方>

1 レタスは千切りにし、プチトマトはヘタをとり縦半分に切る。玉ねぎ、トマトはみじん切りにする。

2 鍋に合いびき肉を入れて2分ほど炒め、玉ねぎ、トマトを加えて水分を飛ばすようによく炒める。

3 2に[A]を加えて混ぜながらなじませる。

4 器にごはんを盛り、レタスをしき、3とチーズをのせてトマトを飾る。

<ポイント>

・とろけるチーズはひき肉が温かいうちにのせてください。年齢が低い場合は、レタスに軽く火を通してください。

・2の工程でひき肉をよく炒めることで、うまみを引き出します。ひき肉の油で野菜を炒めると、カロリーダウンになります。

・ボリュームを出したい場合はじゃが芋やにんじん、玉ねぎの量を増やしてもOKです。