バレンタインにぴったり！ とろける食感の「生チョコレアチーズケーキ」

【みんな大好き！おうちで簡単チーズケーキ Vol.23】クックパッドニュースで大人気のスイーツ、チーズケーキ。お菓子研究家の福田淳子さんが、簡単に作れておいしいレシピを毎月ご紹介します。

みなさん、こんにちは。いかがお過ごしですか？もうすぐバレンタインですが、今回は「生チョコレアチーズケーキ」はいかがでしょうか？

濃厚なチョコケーキで口に入れると、生チョコのように体温ですっと溶けていきます。作り方は溶かして、混ぜて固めるだけ。ゼラチンも必要ないのでとっても手軽で簡単です。

最後にココアで仕上げると、見た目も味わいも高級感があるデザートに。ココアビスケットのボトムスとも相性がとってもいいんですよ。ぜひ試してみてくださいね。

生チョコレアチーズケーキ

材料（直径15cmの底が抜ける丸型1台分）

＜チョコレアチーズ生地＞

・チョコレート　100g

・クリームチーズ　200g

・グラニュー糖　40g

・ココアパウダー　10g

＜ボトム＞

・ココアサンドビスケット　7セット（約70g）

＊クリームがはさんである「オレオ」のようなクッキーをクリームごと使います。

・溶かしバター（食塩不使用）　25g

・ココアパウダー（仕上げ用）　お好みで

作り方

1. チョコを刻み、50度以下の湯で湯煎で溶かします。

2. 保存袋にココアビスケットを入れて麺棒等で叩き、細かく砕きます。溶かしバター、水小さじ1（分量外）を加え、ケーキ型の底に敷き詰めたら、使うまで冷蔵庫で冷やしておきます。

3. クリームチーズは耐熱ボウルに入れ、600Wの電子レンジに30〜60秒かけてやわらかくします。なめらかになるまで泡立て器でよく混ぜ、グラニュー糖とココアをふるい入れたら、さらによく混ぜます。

＊ココアはダマになりやすいのでふるって加えます。

4. 1のチョコを3に加えて手早く混ぜたら型に入れて平にならし、冷蔵庫で半日以上しっかり冷やします。

＊チョコを加えたらゴムベラで手早く混ぜるように心がけましょう。

5. お好みで上にココアを茶こしでふります。電子レンジで約20秒加熱したぬれぶきんを型の底と側面に当て、型から外したら完成です。

ポイント

・チョコを溶かす作業を先にやり、溶ける間に他の作業をすると無駄がないです。

・チョコを混ぜる時は手早く作業しましょう。

・半日ゆっくり冷やすことでしっかりと固まります。

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