ヒルトン東京ベイ「チャイニーズアフタヌーンティー」いちごたっぷりのパフェや高級点心師の和牛焼売など
ヒルトン東京ベイの中国料理「王朝」にて、本格的な中国料理と繊細なデザート全13種類を堪能できる「チャイニーズアフタヌーンティー」を開催。期間は、2024年2月1日（木）から4月26日（金）まで。
キャビアと楽しむ帆立のライチソースや高級点心師が作る和牛焼売など、本格的な中国料理をアフタヌーンティースタイルで楽しめる。ペストリーシェフが手掛けるいちごをふんだんに使用したパフェなど、いちごスイーツも登場。
匠の技巧を凝らした本格的中国料理＆繊細なスイーツ
2024年2月から初登場となった、王朝料理長 東郷氏のこだわりがつまった本格中国料理が、美しい茶器スタンドに並べられて提供されるチャイニーズアフタヌーンティー。
上段には、クラゲの噛み応えのある食感と特製の酸辣だれのピリッとした辛みがクセになる「クラゲの酸辣風味」と、バゲットと一緒にタパス感覚でいただく「ピータンと揚げ生姜のカナッペ」のほか、レモンを絞って色の変化を楽しめる「愛玉（アイユー）ゼリー」や王朝特製「マンゴープリン」といったスイーツがお目見え。
ラム肉や豪華な海の幸を使った贅沢セイボリー
下段には、ぷりっとした食感の海老にサクサクのおこげを添えた「海老のチリソースをおこげとともに」や、紹興酒や五香粉で香りづけし、ローズマリーとローストした「ラムチョップのロースト 黒豆と白ワインソース」、帆立にさわやかなライチの香りをまとわせ、キャビアと一緒にいただく「帆立のライチマヨネーズ」などの贅沢セイボリーが並ぶ。
高級点心師が作る和牛焼売も必見
こだわりのセイボリーはほかにも。
中国国家認定の高級点心師、黄（こう）氏が手掛けた「和牛のシューマイ」をはじめ、口の中に広がるジューシーなライチの果肉と特製の蟹クリームの味わいを楽しめる「ライチと蟹クリームの飴だき」。生地はふわふわ、表面はパリっとした食感のスイーツ「蒸しカステラのキャラメリゼ」も別皿で用意される。
「王朝」の人気スイーツのほか、いちごをふんだんに使ったスイーツも
別皿のスイーツは、「杏仁豆腐」など「王朝」の人気のメニューに加え、いちごをまるごと包み込んだ「苺のココナッツ大福」や、ヒルトン東京ベイのペストリー部門を統括する松下氏が手掛けるいちごをふんだんに使用したパフェ「ストロベリーフロマージュ」も堪能できる。
制限時間内であれば何度でも楽しめる紅茶や中国茶とともに、シェフの技法を凝らしたメニューの数々を召し上がれ。
◆アフタヌーンティーの会場は？
上海モダニズムの趣ある空間で、端麗・美味な中国料理に舌鼓
舞浜エリアを象徴するホテル・ヒルトン東京ベイ内にある「王朝」。精緻な技法により仕立てられた、邸宅をイメージした美しい空間で、シェフの技法を凝らした中国料理の数々が味わえる。ゆったりとした時間が流れる雰囲気に包まれながら、家族や友人、パートナーなど大切な相手とのひとときを素敵なものに。
