横浜ベイホテル東急のビュッフェ「こだわり食紀行 〜横浜・神奈川〜」地元野菜や相模湾シーフードなど堪能
横浜ベイホテル東急は、オールデイダイニング「カフェ トスカ」にて、地元の食材をテーマにしたランチ＆ディナービュッフェ「こだわり食紀行 〜横浜・神奈川〜」を、2024年1月12日（金）から2月29日（木）の期間限定で開催。
地元で採れた野菜だけが持つ、濃厚な味わいやうまみを体感できるのは、地元フェアならではの醍醐味。横浜・みなとみらいの景色を望む開放的な空間で、地元食材に魅了されるおいしいひとときを。
相模湾で獲れたシーフードのブイヤベース
地元で採れた野菜が持つ、濃厚な味わいや旨味を体感出来る“地産地消”フェア。14回目を迎える今回は、「カフェ トスカ」シェフ・田京（たきょう）氏が、準備にあたり生産者の方々を訪問。横浜市内はもとより、神奈川県内で獲れる食材の豊富さやおいしさに魅せられ、より多くの方に知っていただきたい、との思いでメニューが考案された。
「相模湾で獲れたシーフードのブイヤベース」は、日本三大深湾のひとつで、海産物の宝庫でもある相模湾から届いた魚介のダシの味わいを、熱々のスープで楽しむことができる。寒い日にぴったりな、心も体も温まる1品をどうぞ。
かねじょうみそでマリネして焼き上げたやまゆりポーク
「かねじょうみそでマリネして焼き上げたやまゆりポーク」は、甘みとうまみが特長の「やまゆりポーク」が、香り高い味噌の風味に仕上げられている。とろけるような味わいを堪能しよう。
小田原産みかんとクリームチーズのピッツァ
みかんの甘味とチーズの塩味がたまらない「小田原産みかんとクリームチーズのピッツァ」。斬新な組み合わせが光る絶妙の味わい。
横浜都筑と三浦で収穫した色々野菜のマリネ
グラスに盛り付けられているのは、カラフルな彩りが美しい「横浜都筑と三浦で収穫した色々野菜のマリネ」。
このほか、冷製・温製料理ともにバラエティーに富んだラインナップとなっている。シェフ・田京氏が実際に生産者の方のもとを訪れ考案した、地元食材のおいしさを再発見できるメニューの数々を楽しんでみて。
◆ビュッフェの会場は？
みなとみらいの大観覧車を前に、作りたての味と香りを楽しむ
ランチの時間帯は吹き抜けの窓ガラスから光がふりそそぐ、明るい雰囲気の「カフェトスカ」。横浜・みなとみらいの景色を望み、ディナー時は夜景も楽しめる。ヤシの木がリゾート気分を盛り上げるガラスの空間で、シェフが目の前で調理するライブ感あふれる料理を楽しんで。
