横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズで冬の北海道ビュッフェ開催。本ずわい蟹に海鮮丼、プレミアム牡蠣も
横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズのオールデイブッフェ「コンパス」にて、横浜にいながら、食を通して北海道を感じることができる毎年大人気の「グルメパレット〜冬の北海道フェア〜」が開催される。プレミアムブランド牡蠣からクセになるB級グルメまでとことん味わって。
期間は、2024年1月6日（土）から3月31日（日）まで。
厳選された食材で北海道の味を
山や海、湖、牧草地など自然に恵まれ、魅力的な食材が豊富な道東エリア。海鮮はもちろん、乳製品や郷土料理など、地の利を活かしたメニューの数々が用意される。
今回も「コンパス」シェフ當間氏が自ら現地を訪れ、生産者と直接ふれあいながら釧路市や厚岸町など、道東の旬の食材を厳選した。
オリジナル海鮮丼
サーモンやいくら、ほたてなど好みのネタを"好き勝手"に乗せたどんぶり「勝手丼」は、釧路和商市場オリジナルのダイナミックな海鮮丼。
素材の味を楽しむ炉端焼き
北海道の漁業基地として栄えてきた釧路は、海鮮の炉端焼き発祥の地。厚岸産の「ピリ辛さんま」や脂の乗った「ホッケ」、「ほたてのバター焼き」など、素材のおいしさをダイレクトに味わえる炉端焼きで提供される。
濃厚なプレミアム牡蠣
殻に深さがあるので身に厚みがあり、甘みが濃厚な厚岸産プレミアム牡蠣"カキえもん"は、せいろ蒸しで用意。口の中に広がる磯の香りと風味を存分に楽しんで。
釧路の人気B級グルメ「スパカツ」
また、釧路の人気B級グルメ「スパカツ」には、北海道産の希少な絶品豚"かみこみ豚"が使用されている。コンパス特製ミートソースパスタに"かみこみ豚"のトンカツを大胆にのせ、熱々の石焼プレートで届ける。
本ずわい蟹やジンギスカンも
北海道フェアならではの定番メニュー「本ずわい蟹 蟹酢添え」や「旭川上田畜産 手仕込みジンギスカン」もしっかり堪能して。
北海道デザートにローストビーフなども堪能
ほかにも、「北海道生乳100%純生クリームいちごとピスタチオのトライフル」や「北海道産赤肉メロンムース」など、北海道の素材を生かした絶品デザートもラインナップ。
コンパスのシグニチャーメニュー「ローストビーフ」や「揚げたて天ぷら」などとあわせて、北の恵みを思う存分堪能してみては。
北海道ならではの飲み物も楽しんで
北海道ならではのドリンクも勢揃い。道東、白糠町のしそ焼酎「鍛高譚」をはじめ、北海道のワインや日本酒「福司」など、各種楽しめる。
◆ビュッフェの会場は？
和洋中至福の料理、おいしさの羅針盤はすべてここを指している
コンパス＝羅針盤をモチーフにした温かく居心地の良い雰囲気の中、和・洋・中のシェフ厳選の料理を、オーダービュッフェ形式で。ランチは70種、ディナーは約100種以上から好きなだけ楽しめる。季節のスイーツやドリンクまで種類豊富に揃えており、贅沢気分を味わえること間違いなし。
