バリエーション豊富！お手頃食材「豚肉×もやし」レシピ16選
栄養価が高いのに低カロリーで値段も安い「もやし」は、節約やダイエットのレシピにもよく登場する優秀な野菜です。このもやしと、これまた栄養たっぷりでお手頃価格の豚肉を合わせたアイデアが光る絶品レシピを集めました。
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ササッと炒めて完成の豚肉＆もやしレシピ
■ ミックスもやしが活躍！豚バラ肉のコチュジャン炒め
【材料】
・豚バラ肉：150g
・ミックスもやし：1袋
・ゴマ油：大１
・塩：適量
・こしょう：適量
・コチュジャン：大１
・にんにく：１片
・醤油：小1/2
豚肉ともやしが大活躍の多彩な麺料理
■ もやしシャキシャキ！ちょいピリ辛の坦々フォー
【材料】
・フォー：100g
・豚ひき肉：100g
・もやし：100g
・にんにく：1かけら
・生姜：小さじ1/2
・豆板醤：小さじ１
・甜麺醤：小さじ１
・白すりごま：大さじ１
・ごま油：大さじ１
・鶏ガラスープの素：小さじ１
・水：400cc
・万能ねぎ：適量
・花椒塩：適量
忙しい日やパパッとランチを済ませたい時におすすめのラクうまレシピです。シャキシャキの歯触りがたまらないもやしと豚挽き肉の旨みが溶け出した坦々スープは、作ってみると意外と簡単。ガツンと濃厚なスープですが、フォーと組み合わせることでヘルシーになりますね。
■ 野菜がたっぷり入った新潟名物イタリアン風焼うどん
【材料】
・冷凍うどん：1玉
・トマト缶：１カップ
・塩：小さじ1/4
・にんにく：小さじ1/2
・オリーブ油：小さじ1
・ローリエ：1枚
・キャベツ：1枚
・ピーマン：1個
・もやし：1/4袋
・豚バラ薄切り肉：30g
・サラダ油：大さじ1
・中濃ソース：大さじ1
・しょうゆ：大さじ1
・こしょう：少々
・粉チーズ：適量
焼きそばに特製ミートソースとチーズがかかった新潟名物「イタリアン」を冷凍のさぬきうどんでアレンジ。もやしやキャベツ、ピーマン、豚バラ肉、トマトソースなど、多彩な食材を一食で食べられるので栄養も満点ですね。トマトの風味と野菜の甘さがマッチしたやさしい味わいに仕上がります。
■ 食材の旨みが溶け込んだ長崎ちゃんぽん風うどん
【材料】
・冷凍うどん：1玉
・豚ロース薄切り肉：30g
・シーフードミックス：80g
・玉ねぎ：1/4個
・にんじん：20g
・キャベツ：1/2枚
・もやし：50g
・かまぼこ：2枚
・きくらげ：2枚
・サラダ油：大さじ1
・水：300cc
・鶏がらスープの素：小さじ1
・塩：小さじ1/4
・黒こしょう：少々
もやしのシャキッとした食感や野菜の甘み、豚肉や魚介の旨みがたっぷり味わえるうどんです。食材のおいしさが溶け込んだスープは飲み干したくなるほど美味。モチモチ食感のうどんがスープとよく絡み食がすすみます。作り方は食材を炒めたら水、鶏ガラスープの素、調味料を加えて煮込み、うどんを入れれば完成です。
■ おウチでタイ料理！カニ風味の焼きビーフン
【材料】
・スータイ ライスヌードル：1パック
・ナンファー クラブペースト：小さじ3
・コンソメ：6g×1本
・豚挽肉：50g
・長ネギ：1/2本
・イタケ：2個
・インゲン：10本
・もやし：100g
・ごま油：大さじ1
・サラダ油：大さじ2
・塩、黒コショウ：適量
カニの風味を堪能できるクラブペーストが味付けの主役。タイ風焼きそばのパッタイが気軽に作れるレシピです。豚挽き肉やシイタケ、もやしなどの具材を炒め、コンソメスープとクラブペースト、ライスヌードルを加えて混ぜながら煮詰めます。水分がなくなってきたら調味料で味を整えて出来上がりです。
■ やさしいミルク風味の白いあんかけ焼きそば
【材料】
・牛乳：200ml
・白菜：200g
・チンゲンサイ：120g
・生しいたけ：2枚
・にんじん：40g
・もやし：200g
・たまねぎ：100g
・しょうが：1片
・豚こま切れ肉：100g
・むきえび：60g
・ごま油：大さじ1
・中華スープの素：小さじ2
・塩・こしょう：各少々
・水：100ml
・水溶き片栗粉：適量
・皿うどん：2食分
牛乳を加えて仕上げる白色のあんは、食材の色を際立てて見た目がきれいです。たっぷりの野菜と豚肉でボリューム満点。醤油ベースのあんかけとはひと味違うまろやかな風味がクセになります。このレシピ通りに作れば、一日の目標摂取量とされる350gの野菜がとれます。
■ 美容効果にも期待！ヘルシージャージャー麺
【材料】
・豚挽き肉：200g
・しょうが・にんにく：適量
・長ネギ：1本
・しめじ：1パック
・砂糖・醤油・酒：各大さじ2
・コチュジャン：小1
・甜麺醤・ウエイパー：大1
・水：100cc
・片栗粉：大さじ1/2
・ごま油：適量
・キュウリ：1本
・モヤシ：1袋
・卵黄：4個分
・中華麺：4玉
・ごま油：適量
・ラー油、お酢：お好みで
ジャージャー麺の肉味噌にひと工夫。豚挽き肉の分量を減らして、その分美容に良いとされる栄養素を豊富に含み低カロリーなしめじを追加。さらに、食物繊維がたっぷりでビタミンCも含有する栄養価の高いもやしを具材に使うことで、美容と疲労回復に効果的なレシピに仕上がっています。濃厚な肉味噌と瑞々しくシャキシャキの食感が心地よいもやしときゅうりの組み合わせが絶妙です。
ごはんがすすむ！豚肉ともやしを使った丼もの
■ もやしと茹で豚肉のスタミナダイエットごはん
【材料】
・米：2合
・もやし：1袋
・豚肉：適量
・塩コショウ：少々
・片栗粉：少々
・醤油：適量
・にんにく：適量
・しょうが：適量
・粉唐辛子：適量
・すりごま：適量
・ネギ：適量
・ごま油：少々
・砂糖：お好みで
もやしと一緒に炊いてカサ増ししたごはんの上に茹でた豚肉をのせ、スパイシーなピリ辛ダレをたっぷりかけたどんぶりです。パサつきやすい豚肉は片栗粉をまぶしてからゆでることで、しっとりぷるぷるに仕上がります。あっさりとした具材でもパンチを効かせるピリ辛ダレをかければ満足感もアップ。
■ おいしくてお財布にやさしいもやしの天津丼風
【材料】
・もやし：1袋
・ピーマン：2個
・豚こま切れ肉：100g
・ごま油：大さじ1
・めんつゆ：大さじ3
・溶き卵：2個分
・サラダ油：大さじ1
・ご飯：丼2杯分
・水：カップ1
・めんつゆ：大さじ4
・水溶き片栗粉：大さじ1/2
シャキシャキのもやしが際立つ節約レシピです。安い食材だけで味もボリュームも大満足すること間違いなしなので、食費を抑えたい時のお助け料理にぴったり。味の決め手はめんつゆなので、いろいろな調味料を使わなくて済みますね
■ ル・クルーゼで大胆に！ルク焼きビビンバ
【材料】
・お米：3合
・水：600cc
・もやし：1袋
・豚バラ肉：250g
・キムチ：お好みで
・にんじん：1本
・ほうれん草：1束
・ごま油：大さじ3
・にんにく：1片
・長ねぎ：白い所 10cm
・すりごま：大さじ1
・コチュジャン：お好みで
・たまご：1個
・塩、こしょう：適量
韓国料理の定番・石焼ビビンバをおしゃれな鍋「ル・クルーゼ」で作るアイデアレシピです。鍋でごはんを炊く間に具材を準備。ごま油とにんにくが効いたナムルのタレで、豚肉やもやし、ほうれん草、にんじんなどの具材を味付けして仕上げます。豚肉の甘みとそれぞれの野菜の旨みと食感、キムチのクセになる辛さが混ざり合って、後を引くおいしさになります。アットホームなおもてなし料理にもおすすめです。
豚肉ともやしが主役のあったか鍋・スープ
■ もやしをたっぷり食べられピリ辛鍋
【材料】
・豚バラ薄切り肉：300g
・油揚げ：4枚
・もやし：3袋
・にら：2束
・水：5カップ
・鶏ガラスープのもと：小さじ1
・にんにくの薄切り：2かけ分
・キムチのもと：大さじ2
・豆板醤、塩：各小さじ1
・ごま油：大さじ1
材料はシンプル、作り方も簡単なのに、食べ応えもおいしさも抜群のキムチ鍋です。もやしを3袋分たっぷり使います。食感のよいエリンギを加えると味と見た目がアップ。お好みのきのこを入れるのもおすすめです。ビールにもよく合います。
■ ニンニク風味のあっさりおいしい塩ちゃんこ鍋
【材料】
・だし：8カップ
・豚バラ：200g
・もやし：2袋
・ニラ：1把
・えのき：1袋
・とうふ：1丁
・お塩、お酒：大さじ1
・お砂糖：小さじ1
・にんにく：適量
・七味唐辛子など：適量
もやしをたっぷり2袋使うヘルシーな塩ちゃんこ鍋です。ガーリックパウダーもしくは普通のにんにくを入れるため、あっさりとしつつも食欲をかき立てられるスープに仕上がります。えのきは栄養をしっかり吸収できるように細かくカットするのがコツ。余ったら、うどんやきしめんを入れて食べるのがおすすめです。
■ 体温まる酸辣湯風のもやしたっぷりスープ
【材料】
・もやし：1袋
・豚肉：20〜30g
・白ネギ：5cm
・卵：１個
・カニカマ、人参、ミニトマトなど：適量
・大葉、ニラなど：適量
・鶏ガラスープ：500ml
・豆板醤：小さじ1/2
・生姜：適量
・醤油：小さじ1
・オイスターソース：小さじ1
・すし酢：大さじ２
・いりごま、胡麻油、ラー油：適量
もやしが主役なので豚肉はほんの少しでOK。ピリッと辛くて少し酸味のあるスープは、程よくやさしい味わいです。しょうがや豆板醤、白ネギなどが入っているので体もポカポカ温まります。中華のスープですが和食との相性も抜群。食欲がない時にも飲みたくなる一品です。
■ 調理時間20分！ピリ辛豆腐チゲ
【材料】
・豆腐：1丁
・ネギ：1/2本
・白菜：1枚
・豚バラ肉：150g
・しめじ：1袋
・キムチ：100g
・豆もやし：1/2袋
・ゴマ油：大さじ2
・アサリ：200g
・水：500ml
・酒：大さじ3
・コチュジャン：大さじ3
・醤油：大さじ2
コクのあるキムチと豚肉やアサリ、野菜の旨みが溶け込んだスープが食欲をそそる具沢山の韓国鍋です。栄養満点なうえに体を芯から温めてくれるので寒い日にぴったり♪このレシピをベースに冷蔵庫にあるものでアレンジするのもおすすめです。調理時間がわずか20分というのもうれしいポイント。
その他にも！豚肉ともやしのおいしい食べ方
■ やわらかお肉のニンニクねぎダレ冷しゃぶ
【材料】
・豚バラしゃぶしゃぶ用：300g
・もやし：1/2袋
・小ねぎ：10本ほど
・にんにく：1かけ
・ごま油：大2
・鶏がら顆粒：小1
・塩：小1/2
・ねぎの青い部分：1本分
・しょうが：1かけ
・酒：大2
・湯：適宜
しゃぶしゃぶ用の豚バラ肉をやわらかく仕上げるために余熱を活用するアイデアレシピ。肉に完全に火が入らないうちにもやしを投入したら、ふたをし火を止めて約15分そのままにするのがコツです。とってもやわらかな肉にニンニクを効かせたネギ塩ダレがよく合います。
■ 豆もやしのサラダを包んだ揚げないカツ
【材料】
・豚薄切り肉：10枚
・豆もやし：100g
・むきエビ：50g
・長ねぎ：10cm
・マヨネーズ：大さじ1.5
・黒コショウ：少量
・パン粉：大さじ7
・オリーブ油：小さじ1
・マヨネーズ：大さじ2
・片栗粉：適量
歯ごたえのよい豆もやしと長ネギ、エビをマヨネーズなどで混ぜ合わせてサラダを作り、豚肉で包んで焼きました。歯触りのよい豆もやしは食物繊維も豊富なので、一般的なカツよりもヘルシーなのに食べ応えは十分にあります。トースターで焼くので揚げ物の時の面倒な後片付けがないのもポイントですね。
どの料理にもシャキシャキと歯ごたえのよいもやしが活かされていましたね。豚肉ともやしの組み合わせは、炒める、蒸す、煮込むなど、いろいろな調理法で多彩にアレンジできます。どちらの食材も大人子ども問わず好まれるので、家族からのリクエストも増えるかもしれません。
