＞＞「鮭のムニエル」のプロセス画像を一気に見る「鮭のムニエル」は秋の大定番メニューですが、今回紹介するのは、バターを回しかけながら焼き上げることで鮭が香ばしく、こっくりと濃厚な味わいになる極上のレシピです。芳醇な香りで鮭のうまみをこれでもか！と引き立たせ、ほんの少しの砂糖を入れたバター醤油ソースは、ご飯との相性も抜群です。レシピを教えてくれたのは、料理研究家の樋口直哉さん。おいしく作る「コツ」を