博多・長浜ラーメンの名店をめぐる旅、「八ちゃん」「赤のれん」「元祖長浜屋」…聖地の豚骨に大満足
4月に入り、街中にはビシッとスーツで決めた会社員の姿が目立つようになりました。新入社員や、春の異動で東京に赴任された方でしょうか。緊張感の中にもやる気がみなぎっており、見ているこちらも気合が入ります。全国各地の美味しいものをご紹介する「ご当地グルメ“旅”歩き」。当シリーズでは、転勤族の皆さまに読んでいただきたい、赴任先として人気の福岡と札幌の名物料理をお届けしています。初回はジンギスカンともつ鍋、前回は居酒屋をご紹介しましたが、大変お待たせしました。第3弾ではラーメンを取り上げます。言わずと知れた日本三大ラーメンの一角、「博多ラーメン」と「札幌味噌ラーメン」のお薦めの名店を2週にわたりご紹介しますので、どうぞご期待ください。
博多豚骨ラーメンの至宝「八ちゃんラーメン」――カプチーノのような泡スープに感涙
今週は福岡の「博多ラーメン」です。最初に、博多ラーメンを象徴する至宝と言われる「八ちゃんラーメン（福岡市中央区）」をご紹介します。大きな赤いちょうちんが目印で、深夜まで客足が途絶えない超人気店です。
八ちゃん
まずはビールと八ちゃん名物の「おでん」で喉を潤します。ラーメンを待つ間にほっこりする、最強の組み合わせと言えるでしょう。
八ちゃん（おでん）
ほどなくラーメンが到着しました。スープの表面には泡状のものが。同店の特徴は、スープを覆う細かい泡です。とんこつを徹底的に炊き込むことでできるとか。なんかカプチーノみたいですね（笑）。
八ちゃん（ラーメン）
実際、博多ラーメンには「カプチーノ系」というジャンルがあり、『博多ラーメン一双（福岡市内に３軒）』で広く知られるようになりました。同店は2012年（平成24年）創業ですので、さらに古い1968年（昭和43年）創業の「八ちゃん」はそのルーツと言えなくもありません。このスープ、ひと口すすった瞬間に豚骨の風味が口いっぱいに広がります。定番の極細麺をじゅるりと頬張れば、スープと麺の混沌としたハーモニーに感涙すること間違いなし。博多を訪れる人にはぜひおすすめしたい、豚骨ラーメンの聖地。ぜひお立ち寄りください。
「白濁豚骨」のルーツを天神で味わいたい、醤油を感じる「元祖赤のれん 節ちゃん」
続いては、『元祖赤のれん 節ちゃんラーメン天神本店（福岡市中央区）』をご紹介します。ここで少し、博多ラーメンの歴史をひも解いてみましょう。福岡でラーメン店が出来たのは、1940年代と言われています。博多ラーメンの特徴である「白濁豚骨スープ」を最初に提供したのは、「赤のれん」というお店だったとか。その流れをくむお店が、これからご紹介する「元祖赤のれん 節ちゃんラーメン」です。現在は福岡の中心部・天神にお店を構え、「赤のれん」のまさにのれんを守っています。
節ちゃん
同店は、メニューが豊富で、最初に「白菜の漬物系の一品（料理名は失念）」をいただきながらビールを飲んでいると、味わう間もなくラーメンが届きました。極細麺を特徴とする博多ラーメンならではで、何しろ提供が早い。
節ちゃん（白菜の漬物）
同店のスープは「八ちゃん」に比べると醤油系のかえしが強くでている印象ですが、醤油ラーメン好きの筆者にはぴったりな味です。もちろん、極細平打ちストレート麺との相性も抜群。どなたにも、博多ラーメンの美味しさを実感していただけるお店と思います。
節ちゃん（ラーメン）
ちなみに、当シリーズ初回に取り上げた「もつ鍋 一藤」が同じビルに入っています。福岡を代表する名店が同居しているとは贅沢なビルですね（笑）。一藤でもつ鍋とちゃんぽんを味わった後に節っちゃんの博多ラーメンで締めるのも、（太ること間違いなしですが）福岡の粋な楽しみかも知れません。
東京で本場の味を継ぐ、「博多麺房赤のれん」、明太子ご飯セットが嬉しい
節ちゃんで修業された方が、東京で2店舗を構えています。1978年（昭和53年）創業の『博多麺房赤のれん 西麻布本店（東京都港区）』は東京に豚骨ラーメンを広めたお店と言われています。2002年（平成14年）には『博多麺房 赤のれん 丸ビル店（東京都千代田区）』もオープンしました。西麻布店には、あの界隈で飲んだあとに何度か訪問したことがありますが、丸ビル店に先日はじめてお邪魔しました。
赤のれん丸ビル店
いただいたのは福岡の味がギュギュっと詰まった「明太子ご飯のミニらーめんセット」。自家製水餃子とビールを合わせ、本場の「赤のれん」を継ぐ味に感動し、博多ラーメンへの愛が止まりませんでした。
赤のれん丸ビル店（明太子ご飯のミニらーめんセット）
長浜ラーメンの「元祖長浜屋」、メニューの潔さに感じる原点の風格
福岡で食べる豚骨ラーメンの締めくくりに「元祖長浜屋」をご紹介します。はい、創業1952年（昭和27年）、「長浜ラーメン」発祥のお店です。
元祖長浜屋
福岡のラーメンで有名な「替え玉」は長浜ラーメンで始まったらしく、替え玉が前提になっているからか、デフォルトの麺の量は少なめだとか。同店のメニューは「ラーメン」と「替玉」「替肉」のみ。この潔さに、さすが元祖の風格を感じます。
元祖長浜屋（ラーメン）
長浜地区は博多漁港に近く、魚市場で働く人たちに人気があったと言われています。博多港もすぐ近く。「元祖長浜屋」でラーメンを満喫した後、筆者はフェリーで五島列島に向かいました。その様子は以前の記事でご紹介していますので、ご興味のある方はぜひ覧ください。
転勤の季節にお届けする、赴任先で人気の福岡と札幌のご当地グルメシリーズ。今回は福岡にある「博多ラーメン」を２軒、「長浜ラーメン」を１軒取り上げました。その違いは、一般的には「長浜ラーメン」のほうが味はあっさり、麺は極細と言われています。よそ者の筆者にはなかなか見分けがつきませんが、あえて「長浜」と銘打って東京で勝負するお店を、最後にご紹介して終わりたいと思います。その名も『中洲屋台長浜ラーメン初代 健太 東京高円寺本店（東京都杉並区）』。
健太
中洲、長浜、東京、高円寺、地名がいくつも散りばめられた何とも長い店名で、ますます「博多ラーメン」と「長浜ラーメン」の違いがわからなくなってきました（笑）。
健太（らーめん）
ただ、ワンオペで頑張るマスターを見れば、そんな悩みはさておき、純粋に一杯のラーメンを味わいたくなるハズです。その渾身のラーメンづくり、ぜひ一度ご覧あれ！
文・写真／十朱伸吾
おとなの週末Web専属ライター。全国のご当地グルメを求めて40年余。2013年には、“47都道府県食べ歩き”を達成した。訪れた飲食店は1万軒をゆうに超える。旅と食とお酒をこよなく愛するオプチミスト。特にビールには一家言あり。競馬と写真とゴルフも趣味。週1の自転車ツーリングとサウナでダイエットにも成功した。好きな言葉は「発想力は移動時間に比例する」。
