季節の変わり目不調は〈ゆる薬膳〉で！ 中華風『桜えびとグリーンピースのおかゆ』のレシピ

寒暖差や、気圧変動が大きい今の季節。

なんだか体がしっくりこない……。
そんなときは、やさしい口当たりの薬膳おかゆで中から整えていきましょう。

グリーンピースのほろ苦さと桜えびのうまみが、おいしいく元気をチェージしてくれますよ♪

効果・効能

国際中医薬膳師・国際中医師の井澤由美子さんによると、桜えびとグリーンピースには、気力を上げて、不安感やゆううつな気分、不眠を改善する作用があるのだそう。
体調がゆらぎやすい季節の変わり目に最適の食材です！

また、レモンの皮をプラスすれば、さわやかなレモンの香りが、気持ちの滞りをパッと切り替えてくれますよ。

『桜えびとグリーンピースのおかゆ』のレシピ

材料（2人分）

米……1/2合（90ml）
グリーンピース（さやから出したもの）……30g
桜えび……5g
レモン（国産）の皮（粗く刻む）……少々
鶏ガラスープの素（顆粒）……小さじ1
米油（またはサラダ油）……少々
塩　
オリーブオイル

作り方

（1）沸騰した湯に米を入れる

米は洗ってざるに上げる。鍋に水3〜4カップを入れて強火にかける。沸騰したら米を入れ、木べらでやさしく混ぜる。

（2）ふたをして20〜30分炊く

再び沸騰したら、米油を加えてひと混ぜする。鍋の口に菜箸を渡してふたをし、弱火で20〜30分炊く。

（3）具材を加える

おかゆが炊き上がる5分前に、鶏ガラスープの素、グリーンピース、桜えびを加えて混ぜ、塩ふたつまみで味をととのえる。器に盛り、オリーブオイル適宜をかけ、レモンの皮を散らす。

【POINT】

・米は浸水せずに使います。弱火で炊くとさらりとみずみずしく、火を少し強めて炊くと粘りのある仕上がりになります。お好みで火加減を調節して。
・おかゆは吹きこぼれやすいので、やや大きめの鍋で炊くと安心！

 手軽にご飯から作りたいときは……

材料（2人分）と作り方

鍋にご飯を茶碗1杯分（約150g）入れ、同じ茶碗で水1〜2杯分（150〜300ml）を加える。さらに具材を加え、好みの柔らかさになるまで3〜5分煮る。

食べやすく消化にいいおかゆは、朝ごはんにもぴったり！

寝起きの冷えている体を温めてくれるうえに、午前中のエネルギー源になってくれます。薬膳おかゆで、気分のいい1日をスタートさせてみてはいかがですか？
 
（『オレンジページ』2024年3月2日号より）